Tapioca: O Segredo para uma Massa Perfeita

Oi, gente! Hoje eu vou te ensinar a fazer uma tapioca deliciosa e super fácil.


CRÉDITOS: @DeliciasdaTiaIlma
Tapioca: O Segredo para uma Massa Perfeita

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Brenna Soares


A tapioca é uma receita rápida, prática e pode ser feita tanto com polvilho doce quanto com o azedo.



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Tapioca: O Segredo para uma Massa Perfeita

O segredo está na hidratação da massa. Bora aprender?

Ingredientes

  • Polvilho doce ou azedo (500g)
  • Água filtrada (aproximadamente 250ml)
  • Sal (a gosto)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione a água aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa granulada.
  2. Deixe descansar por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro na geladeira para hidratar bem.
  3. Retire a água que se separou da massa e transfira o polvilho para um pano limpo para escorrer completamente.
  4. Peneire a massa para garantir que fique bem soltinha.
  5. Adicione uma pitada de sal e misture bem.
  6. Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe a massa peneirada, formando uma camada fina.
  7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos até que comece a desgrudar da panela.
  8. Recheie como preferir e dobre a tapioca ao meio.
  9. Sirva quentinha!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

  • Calorias: 130 kcal (por unidade)
  • Carboidrato: 30g
  • Proteína: 1g
  • Medida: 1 unidade (média)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 tapiocas e leva cerca de 20 minutos (sem contar o tempo de hidratação da massa).

Você sabia disso?

A tapioca é um alimento típico da culinária nordestina e sua origem vem dos povos indígenas. Ela é feita a partir da mandioca, que passa por um processo de secagem e peneiração, resultando no polvilho que usamos na receita.

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite adicionar água em excesso para não formar uma massa muito úmeda. A textura ideal é granulada e soltinha.

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Variação nos Ingredientes

Dê um toque especial adicionando chia, linhaça ou ervas secas na massa para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Substitua o sal por temperos naturais e utilize recheios leves como frango desfiado, ricota ou banana com canela.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Monte tapiocas recheadas para vender e capriche na apresentação. Opções doces e salgadas são sempre um sucesso.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma peneira fina para garantir uma massa homogênea e uma frigideira antiaderente para evitar que a tapioca grude.

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Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar polvilho azedo para fazer tapioca?

Sim, mas ele tem um sabor um pouco mais ácido e a textura pode ficar um pouco diferente.

Preciso hidratar a massa toda vez que fizer?

Sim! Esse processo é essencial para obter a textura ideal.

Posso congelar a massa da tapioca?

Sim, armazene em um saco fechado e congele por até 3 meses.

Dá para fazer tapioca sem peneirar a massa?

Até dá, mas o resultado não será tão leve e uniforme.

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Como evitar que a tapioca fique dura?

Cozinhe em fogo baixo e não deixe tempo demais na frigideira.



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