Doce de Abóbora Caseiro: Receita Fácil e Irresistível!

Publicado em 20/3/2025 - 11h06
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples, mas tem alguns truques para deixar o doce perfeito.

Doce de Abóbora Caseiro: Receita Fácil e Irresistível!

O segredo está no uso do cal virgem e no tempo de cozimento. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

• Abóbora (3 kg), descascada e cortada em cubos
• Cal virgem (3 colheres de sopa, 1 para cada kg de abóbora)
• Açúcar (1,5 kg – 500 g para cada kg de abóbora)
• Canela em pau (a gosto)
• Cravo-da-índia (a gosto)
• Água (1,5 xícaras – 1/2 xícara para cada kg de abóbora)

Modo de Preparo

1. Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos.
2. Dissolva o cal virgem em uma panela grande com água suficiente para cobrir toda a abóbora.
3. Mergulhe os pedaços de abóbora na água com cal e deixe de molho por 3 horas.
4. Depois do tempo de descanso, escorra bem e lave os pedaços de abóbora em água corrente para remover qualquer resíduo de cal.
5. Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, o cravo e a água.
6. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a calda engrossar e os pedaços de abóbora ficarem firmes por fora e macios por dentro.
7. Desligue o fogo, deixe esfriar e guarde o doce em potes de vidro esterilizados.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidrato: 60g
• Medida: 100g
• Proteína: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e leva cerca de 4 horas no total, incluindo o tempo de descanso.

Você sabia disso?

O uso do cal virgem ajuda a manter os pedaços de abóbora firmes por fora e evita que o doce desmanche durante o cozimento.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa o doce apenas no início. Depois que o açúcar derreter, evite mexer para não desmanchar os pedaços.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor extra, acrescente raspas de laranja ou um pouco de coco ralado.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar refinado por açúcar mascavo ou adoçante culinário.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em potes bonitos e venda como um doce caseiro tradicional.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela grande e funda é essencial para evitar que a calda transborde. Peneira e escorredor também ajudam na lavagem da abóbora.

Principais dúvidas sobre a receita

Preciso usar o cal virgem obrigatoriamente?

Sim, ele é essencial para manter os pedaços de abóbora firmes por fora e evitar que desmanchem.

Posso fazer sem cravo e canela?

Pode sim! Esses ingredientes são opcionais e podem ser ajustados ao seu gosto.

Como armazenar o doce de abóbora?

Guarde em potes de vidro esterilizados na geladeira por até 10 dias.

Dá para congelar esse doce?

Sim, pode congelar por até 3 meses, mas a textura pode ficar um pouco diferente ao descongelar.

Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim! A abóbora de pescoço é a mais indicada, mas outras variedades também funcionam.