Maria Mole Caseira
Receita simples de Maria Mole Caseira com e sem sabor. Rende bem, é prática e tem gostinho de infância! Veja o passo a passo completo!
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Aprenda como fazer Maria Mole Caseira bem fofinha, com e sem sabor, usando poucos ingredientes. Receita fácil e deliciosa da Chef Rafa.
Maria Mole Caseira
Oi, gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu trouxe uma receita que carrega sabor de infância e é daquelas fáceis de fazer e difíceis de esquecer.
A Maria Mole Caseira é perfeita pra quem ama um doce leve, macio e com aquele toque de coco que a gente respeita. A base é simples: gelatina incolor, água, açúcar e coco ralado. E se quiser dar um charme a mais, dá pra fazer com gelatina saborizada também!
Ingredientes
Gelatina incolor e sem sabor (12 g)
Água fria (4 colheres de sopa)
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Água fervente (120 ml)
Açúcar (1 xícara + 1/4, cerca de 300 g)
Coco ralado (a gosto, para forrar e cobrir)
Óleo de coco ou óleo comum (para untar o refratário)
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Para a versão saborizada:
Gelatina com sabor (1 caixinha de 24 g – usei de morango)
Água fria (4 colheres de sopa)
Água fervente (120 ml)
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Açúcar (1 xícara – 240 ml)
Como Fazer Maria Mole Caseira | Modo de Preparo
Hidrate a gelatina incolor no fundo da batedeira com as 4 colheres de água fria. Misture bem e deixe descansar por 1 minuto até ficar firme.
Acrescente os 120 ml de água fervente e bata até formar uma espuma.
Quando espumar, adicione o açúcar (1 xícara + 1/4) e continue batendo por 10 a 12 minutos, até atingir ponto de merengue firme.
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Unte um refratário com óleo de coco (ou comum), forre com coco ralado e despeje a mistura batida. Alise com uma colher.
Cubra com mais coco ralado, tampe com papel filme e leve à geladeira por cerca de 3 horas, até firmar.
Depois de firme, corte em quadradinhos e passe cada pedaço no coco ralado. Pronto!
Para a versão com gelatina saborizada:
Hidrate a gelatina sabor da mesma forma: com 4 colheres de água fria.
Adicione os 120 ml de água fervente e bata até espumar.
Acrescente 1 xícara de açúcar e bata por 10 minutos.
Repita o mesmo processo com o refratário: unte, coloque coco, despeje a mistura, cubra com coco e leve à geladeira por 3 horas.
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Corte, passe no coco ralado e sirva.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 520 kcal (porção de 100g)
Carboidrato: 85g
Medida: 100g
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Proteína: 3g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 15 a 20 pedaços médios e leva aproximadamente 4 horas no total, considerando o tempo de geladeira.
Você sabia disso?
A Maria Mole foi criada no Brasil em 1940, meio sem querer! Um doceiro tentou fazer marshmallow, mas errou o ponto e acabou criando essa maravilha que virou tradição.
Dicas e Variações
Preparo correto
Bata bem até o ponto de merengue firme. Isso garante a leveza e estrutura da Maria Mole.
Variação nos Ingredientes
Você pode usar gelatina de qualquer sabor: uva, abacaxi, limão… É só seguir o mesmo passo a passo da versão saborizada.
Versão Saudável da Receita
Substitua o açúcar por adoçante culinário e use coco sem açúcar. Dá super certo e reduz bem as calorias.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Embale os quadradinhos em papel celofane ou potinhos decorados e venda em festas ou encomendas caseiras.
Utensílios que facilitam o preparo
Batedeira potente e espátula de silicone ajudam demais! E claro, um refratário untado do jeitinho certo.
Principais dúvidas sobre a receita
Como cortar Maria Mole sem grudar?
Unte a faca com um pouco de óleo ou molhe na água antes de cortar.
Dá para fazer sem batedeira?
Infelizmente não. A batedeira é essencial para incorporar ar e alcançar a textura correta.
Posso congelar Maria Mole?
Não é recomendado. Ela perde textura e vira uma massa estranha ao descongelar.
Posso fazer com gelatina sem sabor e adoçar com mel?
Não. O mel não dá o ponto necessário e pode alterar a textura da receita.
Quanto tempo dura a Maria Mole na geladeira?
Ela dura até 5 dias em pote fechado na geladeira.
