Maria Mole Caseira

Publicado em 4/4/2025 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda como fazer Maria Mole Caseira bem fofinha, com e sem sabor, usando poucos ingredientes. Receita fácil e deliciosa da Chef Rafa.

Maria Mole Caseira

Oi, gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu trouxe uma receita que carrega sabor de infância e é daquelas fáceis de fazer e difíceis de esquecer.

A Maria Mole Caseira é perfeita pra quem ama um doce leve, macio e com aquele toque de coco que a gente respeita. A base é simples: gelatina incolor, água, açúcar e coco ralado. E se quiser dar um charme a mais, dá pra fazer com gelatina saborizada também!

Ingredientes

• Gelatina incolor e sem sabor (12 g)

• Água fria (4 colheres de sopa)

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• Água fervente (120 ml)

• Açúcar (1 xícara + 1/4, cerca de 300 g)

• Coco ralado (a gosto, para forrar e cobrir)

• Óleo de coco ou óleo comum (para untar o refratário)

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Para a versão saborizada:

• Gelatina com sabor (1 caixinha de 24 g – usei de morango)

• Água fria (4 colheres de sopa)

• Água fervente (120 ml)

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• Açúcar (1 xícara – 240 ml)

Como Fazer Maria Mole Caseira | Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina incolor no fundo da batedeira com as 4 colheres de água fria. Misture bem e deixe descansar por 1 minuto até ficar firme.

2. Acrescente os 120 ml de água fervente e bata até formar uma espuma.

3. Quando espumar, adicione o açúcar (1 xícara + 1/4) e continue batendo por 10 a 12 minutos, até atingir ponto de merengue firme.

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4. Unte um refratário com óleo de coco (ou comum), forre com coco ralado e despeje a mistura batida. Alise com uma colher.

5. Cubra com mais coco ralado, tampe com papel filme e leve à geladeira por cerca de 3 horas, até firmar.

6. Depois de firme, corte em quadradinhos e passe cada pedaço no coco ralado. Pronto!

Para a versão com gelatina saborizada:

1. Hidrate a gelatina sabor da mesma forma: com 4 colheres de água fria.

2. Adicione os 120 ml de água fervente e bata até espumar.

3. Acrescente 1 xícara de açúcar e bata por 10 minutos.

4. Repita o mesmo processo com o refratário: unte, coloque coco, despeje a mistura, cubra com coco e leve à geladeira por 3 horas.

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5. Corte, passe no coco ralado e sirva.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal (porção de 100g)

• Carboidrato: 85g

• Medida: 100g

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• Proteína: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 15 a 20 pedaços médios e leva aproximadamente 4 horas no total, considerando o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

A Maria Mole foi criada no Brasil em 1940, meio sem querer! Um doceiro tentou fazer marshmallow, mas errou o ponto e acabou criando essa maravilha que virou tradição.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem até o ponto de merengue firme. Isso garante a leveza e estrutura da Maria Mole.

Variação nos Ingredientes

Você pode usar gelatina de qualquer sabor: uva, abacaxi, limão… É só seguir o mesmo passo a passo da versão saborizada.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e use coco sem açúcar. Dá super certo e reduz bem as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale os quadradinhos em papel celofane ou potinhos decorados e venda em festas ou encomendas caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Batedeira potente e espátula de silicone ajudam demais! E claro, um refratário untado do jeitinho certo.

Principais dúvidas sobre a receita

Como cortar Maria Mole sem grudar?

Unte a faca com um pouco de óleo ou molhe na água antes de cortar.

Dá para fazer sem batedeira?

Infelizmente não. A batedeira é essencial para incorporar ar e alcançar a textura correta.

Posso congelar Maria Mole?

Não é recomendado. Ela perde textura e vira uma massa estranha ao descongelar.

Posso fazer com gelatina sem sabor e adoçar com mel?

Não. O mel não dá o ponto necessário e pode alterar a textura da receita.

Quanto tempo dura a Maria Mole na geladeira?

Ela dura até 5 dias em pote fechado na geladeira.