Pudim de Chocolate

Publicado em 9/9/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de pudim de chocolate, cremosa e perfeita para qualquer ocasião. Veja o passo a passo completo e arrase na sobremesa!

Pudim de Chocolate

Oi, pessoal! Hoje eu trouxe uma receita deliciosa que é perfeita para qualquer ocasião: o Pudim de Chocolate.

Essa sobremesa é super fácil de fazer e utiliza ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa.

O preparo envolve poucos passos e o resultado final é um pudim cremoso, com um sabor intenso de chocolate que vai surpreender todo mundo!

O segredo dessa receita está no equilíbrio entre o chocolate e a textura suave, além de ser uma ótima opção para quem adora pudim mas quer dar uma variada na sobremesa tradicional.

Vamos aos ingredientes?

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar (200g) para o caramelo
• 400 ml de leite
• 1 ½ xícara de chocolate em pó 50% cacau (150g)
• 8 gemas de ovo
• 2 latas de leite condensado (395g cada)
• 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga (60g)

Como Fazer Pudim de Chocolate | Modo de Preparo

1. Prepare o Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo. Reserve.
2. Misture os Ingredientes: No liquidificador, adicione o leite, o chocolate em pó, as gemas, o leite condensado e a margarina. Bata tudo em alta velocidade por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem: Despeje a mistura de chocolate na forma caramelizada.
4. Cozimento em Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente). Asse por aproximadamente 1 hora e 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Refrigerar: Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
6. Desenformar: Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda do pudim, coloque a forma sobre a boca do fogão por alguns segundos e vire sobre um prato.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 10 porções. O tempo total de preparo é de cerca de 8 horas, considerando o tempo de forno e o tempo de geladeira para firmar bem o pudim.

Você sabia disso?

O pudim, originalmente feito com baunilha, ganhou versões adaptadas ao longo do tempo em vários países. No Brasil, o pudim de chocolate é uma dessas variações deliciosas, incorporando um toque especial com ingredientes como leite condensado e cacau, tornando-se uma sobremesa icônica nas mesas de domingo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de assar o pudim em banho-maria, pois esse método de cozimento lento e uniforme garante uma textura suave e sem furinhos.

Variação nos Ingredientes

Se quiser algo ainda mais rico, substitua o chocolate em pó por chocolate derretido. Cerca de 150g de chocolate meio amargo vai elevar o sabor do pudim!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, troque o leite condensado tradicional por uma versão light e use cacau em pó sem açúcar no lugar do chocolate.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O pudim de chocolate é uma excelente opção para venda. Faça em porções individuais e decore com raspas de chocolate para atrair mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma forma com fundo removível facilitam tanto o preparo quanto o desenformar, deixando o pudim ainda mais bonito.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?

O ideal é deixar o pudim de chocolate na geladeira por pelo menos 6 horas para firmar bem.

Posso substituir as gemas por ovos inteiros?

É possível, mas a textura ficará menos cremosa. O uso apenas das gemas é o que dá a cremosidade característica.

Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Asse o pudim em banho-maria e em temperatura moderada, além de cobrir bem com papel alumínio durante o cozimento.

Dá para fazer essa receita no micro-ondas?

Sim, mas o resultado pode não ser o mesmo. O cozimento no forno em banho-maria garante uma textura mais homogênea e suave.

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Pode, mas o resultado será menos intenso. O achocolatado tem mais açúcar e menos cacau, então o sabor ficará mais suave.