Pudim de Leite Condensado Cremoso: Receita Fácil

Publicado em 2/10/2024 - 18h04
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de Pudim de Leite Condensado Cremoso: aprenda o passo a passo para uma sobremesa clássica, fácil de fazer e que conquista com sua cremosidade.

Pudim de Leite Condensado Cremoso: Receita Fácil

Oi pessoal! Hoje vamos preparar uma das sobremesas mais amadas do Brasil: o pudim de leite condensado! Uma receita clássica, cremosa e que conquista qualquer paladar.

Esse pudim é tão simples de fazer que qualquer pessoa consegue, mesmo que não tenha muita experiência na cozinha. Os ingredientes são poucos e o preparo, apesar de rápido, resulta em uma sobremesa de dar água na boca.

Ingredientes

Para o caramelo:

• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1/2 xícara (120ml) de água

Para o pudim:

• 4 ovos
• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1 caixa (200g) de creme de leite
• 1 medida da lata de leite integral (395ml)

Como Fazer Pudim de Leite Condensado Cremoso: Receita Fácil

1. Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até dissolver o caramelo e formar uma calda homogênea.
2. Forre a forma: Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve e deixe esfriar.
3. Prepare o pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite integral por cerca de 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.
4. Montagem: Despeje a mistura de pudim na forma caramelada.
5. Banho-maria: Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água quente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
6. Resfriamento: Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
7. Desenforme: Para facilitar o desenformar, aqueça a base da forma rapidamente em banho-maria antes de virar o pudim em um prato.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e resfriamento, é de aproximadamente 5 horas.

Você sabia disso?

O pudim de leite condensado é inspirado no flan francês, mas com um toque brasileiro dado pelo leite condensado, que tornou a sobremesa ainda mais cremosa e irresistível!

Dicas e Variações

Preparo correto

O segredo de um pudim lisinho está no tempo de forno e na temperatura. Use sempre o banho-maria e não deixe a água ferver, assim você evita furinhos.

Variação nos Ingredientes

Quer variar? Troque o leite condensado tradicional por uma versão sabor chocolate ou doce de leite! Fica diferente e delicioso.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais light, você pode utilizar leite condensado light e creme de leite com baixo teor de gordura, sem perder o sabor.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O pudim é uma das sobremesas mais procuradas e fáceis de vender. Embale em porções individuais e adicione uma calda extra de caramelo para atrair ainda mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma forma antiaderente para pudim, que facilita na hora de desenformar. E se tiver um liquidificador potente, o preparo da massa será ainda mais rápido.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo preciso deixar o pudim na geladeira?

Recomendo deixar por no mínimo 4 horas, mas se puder, deixe de um dia para o outro para obter a textura perfeita.

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante que o pudim cozinhe de forma lenta e uniforme, sem queimar nas bordas.

Por que meu pudim ficou com furinhos?

Isso acontece quando a água do banho-maria está muito quente ou o forno está muito alto. Use sempre fogo médio e água morna.

Dá para fazer o pudim no micro-ondas?

Sim, mas o resultado não será o mesmo. O micro-ondas cozinha de maneira diferente, podendo alterar a textura cremosa do pudim.

Qual a diferença entre usar creme de leite e não usar?

O creme de leite deixa o pudim ainda mais cremoso e suave. Sem ele, a textura será mais firme, mas ainda deliciosa.