Bolo Pudim de Chocolate: Duas Sobremesas Perfeitas em Uma Só!

Publicado em 14/10/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Esse bolo é dividido em duas partes: um pudim cremoso e um bolo fofinho, tudo coberto por uma deliciosa calda de caramelo.

Bolo Pudim de Chocolate: Duas Sobremesas Perfeitas em Uma Só!

Apesar de parecer complexo, o processo é fácil, e os ingredientes são básicos, daqueles que a gente sempre tem em casa.

Ingredientes

Para a Calda:

• Açúcar (1 ½ xícara)
• Água (½ xícara)

Para o Pudim:

• Leite (200 ml)
• Ovos (2 unidades)
• Margarina ou manteiga sem sal (2 colheres de sopa)
• Leite condensado (1 lata)
• Chocolate em pó 70% cacau (¾ de xícara)

Para o Bolo:

• Açúcar (1 xícara)
• Ovos (3 unidades)
• Leite morno (200 ml)
• Óleo (½ xícara)
• Chocolate em pó 70% cacau (¾ de xícara)
• Farinha de trigo (1 ½ xícara)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Modo de Preparação

Calda:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, confundindo sempre, até ficar dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos mínimos, confundindo até dissolver completamente e formar uma calda aquosa.
3. Coloque a calda em uma forma de 22 cm de diâmetro, untando bem as laterais, e reserve.

Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o leite condensado e o chocolate em pó por 2 minutos.
2. Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma.

Bolo:

1. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e leve.
2. Adicione o leite morno, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem.
3. Peneire a farinha e o fermento e adicione à massa, misturando até homogêneo.
4. Delicadamente, despeje a massa do bolo sobre o pudim.
5. Coloque a forma em banho-maria (use água quente até metade da forma) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora.

Finalização:

1. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
2. Sirva geladinho e aproveite essa delícia!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal
• Carboidratos: 55g
• Proteínas: 8g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 12 porções generosas e o tempo total de preparo é de 4 horas, contando o tempo do forno e o tempo da geladeira.

Você sabia disso?

O Bolo Pudim é famoso pela separação natural das camadas durante o cozimento. O bolo, que é mais leve, sobe, enquanto o pudim desce, criando a sobremesa perfeita!

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre pré-aqueça o forno a 200°C e use água quente no banho-maria para garantir que o cozimento do pudim e do bolo aconteça de maneira uniforme.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um sabor mais suave, substitua o chocolate 70% cacau por chocolate em pó comum. O resultado será mais adocicado e menos intenso.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar mascavo e utilize leite desnatado no lugar do integral. Você também pode substituir a farinha de trigo por versões integrais.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! É uma excelente opção para vender em fatias. Você pode montar em potes individuais ou em formas menores, perfeitas para encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

O liquidificador é essencial para bater o pudim rapidamente, e um formato de 22 cm com fundo facilita muito na hora de desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

O pudim se mistura com o bolo?

Não, o pudim e o bolo se separam naturalmente durante o cozimento. O bolo fica em cima e o pudim embaixo.

Preciso cobrir a forma com papel alumínio?

Não é necessário, mas se o topo do bolo começar a dourar demais, você pode cobrir com papel alumínio para evitar que queime.

Posso fazer sem banho-maria?

O banho-maria é essencial para garantir a textura do pudim. Sem ele, a sobremesa pode ficar com uma consistência errada.

Quanto tempo dura na geladeira?

Essa sobremesa dura até 5 dias na geladeira, bem guardada em um recipiente fechado.

Posso congelar o Bolo Pudim?

Sim, pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.