Arroz Doce Cremoso com Caramelo: A Sobremesa que Vai Te Surpreender

Publicado em 18/10/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Vamos usar ingredientes simples de encontrar, como arroz, leite, açúcar e creme de leite, criando uma textura cremosa e irresistível.

Arroz Doce Cremoso com Caramelo: A Sobremesa que Vai Te Surpreender

Pronto para aprender? Então vamos lá!

Ingredientes

• Arroz cru (1 xícara)
• Canela em pau (1 unidade)
• Água (2 xícaras)
• Leite (3 xícaras)
• Açúcar (2 xícaras)
• Creme de leite (400g, 2 caixinhas)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o arroz cru e a canela em pau. Adicione as duas xícaras de água e deixe cozinhar em fogo baixo até a água seca e o arroz estar macio.
2. Quando o arroz estiver cozido, adicione três xícaras de leite. Mexa bem e deixe o leite começar a ferver em fogo médio.
3. Enquanto o arroz ferve, prepare o caramelo: em uma panela separada, derreta as duas xícaras de açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma cor dourada. O açúcar deve ficar bem moreninho.
4. Transfira o caramelo aos poucos no leite fervente com o arroz, misture vigorosamente para evitar que o caramelo dureça.
5. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até o arroz doce absorver e atingir a consistência desejada.
6. Finalize adicionando o creme de leite. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo.
7. Desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela. Sirva quente ou frio.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 320 kcal por porção
• Carboidratos : 45g
• Proteínas : 6g
• Gorduras : 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 8 porções e leva aproximadamente 40 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O arroz doce é uma sobremesa muito popular no Brasil e em várias partes do mundo, mas cada país tem sua versão. No Brasil, o toque de caramelo faz toda a diferença, trazendo um sabor parecido com o do doce de leite.

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa sempre o arroz enquanto adiciona o caramelo, assim evita que ele dure e forme pedaços duros.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o creme de leite por leite condensado para um sabor ainda mais doce e cremoso.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por doce culinário e use creme de leite light. O arroz integral também pode ser usado para aumentar a quantidade de fibras.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esse arroz doce cremoso com caramelo pode ser servido em potinhos individuais e vendido como sobremesa. Embalagens bonitas aumentam o valor agregado!

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela antiaderente para fazer o caramelo e uma barreira de silicone para mexer, evitando que o arroz grude ou queime no fundo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar leite condensado no lugar do creme de leite?

Sim! O leite condensado dá um sabor mais doce e consistente ao arroz doce, mas lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar.

Como evitar que o caramelo dureça?

Mexa o caramelo rapidamente quando adicionar ao leite com arroz. Isso ajuda a evitar que ele cristalize.

Quanto tempo o arroz doce dura na geladeira?

Ele pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira, em um recipiente fechado.

Precisa usar canela em pau?

Não, a canela é opcional. Se preferir, pode substituir por uma pitada de canela em pó no final.

Posso congelar arroz doce?

Sim, mas a textura pode mudar um pouco. Descongele na geladeira e mexa bem antes de servir.