Aprenda a Fazer um Doce da Casca do Maracujá

Publicado em 16/7/2024 - 09h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

O resultado é uma sobremesa irresistível, que pode ser servida gelada, ideal para dias quentes ou como uma opção diferente de sobremesa após o almoço.

Aprenda a Fazer um Doce da Casca do Maracujá

O doce da casca do maracujá é servido em pedaços, permitindo que cada mordida revele sua textura e sabor. Com ingredientes fáceis de encontrar, você pode preparar essa delícia em sua própria cozinha e desfrutar de um doce caseiro que encanta a todos.

Ingredientes

• Cascas de maracujá (quantidade de sua preferência)
• 150 ml de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara de açúcar
• 150 ml de água
• Cravos (opcional)

Modo de Preparo

1. Lave bem as cascas de maracujá em água corrente e deixe de molho por 15 minutos.
2. Escorra a água e leve as cascas ao fogo em uma panela com água fervente.
3. Cozinhe as cascas, virando-as ocasionalmente para que cozinhem por igual, por cerca de 10 minutos após levantar fervura.
4. Após cozidas, deixe as cascas esfriarem até ficarem mornas.
5. Remova a película interna das cascas usando uma colher.
6. Corte as cascas em tiras ou pedaços do tamanho de sua preferência.
7. Coloque as cascas cortadas em uma panela com o suco de maracujá, açúcar, água e cravos (se desejar).
8. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza e forme uma calda espessa.
9. Deixe o doce esfriar antes de transferi-lo para um recipiente e refrigerar.
10. Sirva o doce gelado para melhor sabor e textura.

Dicas Extras

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de canela durante o cozimento.
• Se preferir um doce mais macio, cozinhe as cascas por mais tempo antes de adicionar os outros ingredientes.
• Experimente servir o doce com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 500g de doce, ideal para servir de 6 a 8 pessoas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de cozimento e resfriamento.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione raspas de laranja à calda para um toque cítrico extra.
• Substitua o açúcar por mel para uma versão mais saudável.
• Misture algumas passas à calda antes de finalizar o doce para uma textura adicional.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar a casca de qualquer tipo de maracujá?

Sim, você pode usar a casca de qualquer tipo de maracujá, mas as cascas maiores são mais fáceis de manusear.

O doce da casca do maracujá precisa ser refrigerado?

Sim, é recomendado refrigerar o doce após o preparo para manter sua textura e sabor.

Posso congelar o doce da casca do maracujá?

Sim, você pode congelar o doce em porções individuais e descongelar conforme necessário.

O que fazer se o doce ficar muito duro?

Se o doce ficar muito duro, você pode adicionar um pouco de água e aquecer novamente até atingir a consistência desejada.

Como saber se a casca do maracujá está bem cozida?

A casca do maracujá está bem cozida quando fica macia e pode ser facilmente perfurada com um garfo.

Benefícios da Receita

O maracujá é rico em fibras, ajudando na digestão e promovendo a sensação de saciedade. Além disso, a casca do maracujá contém antioxidantes que contribuem para a saúde da pele e do sistema imunológico. Aproveitar a casca do maracujá em receitas como essa é uma ótima maneira de obter esses benefícios de forma deliciosa.