Descubra como fazer doce de leite caseiro fácil e delicioso receita simples, ingredientes básicos e dicas para acertar o ponto perfeito

Publicado em 25/11/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Feito com leite e açúcar, a textura cremosa e o sabor único tornam essa receita prática e deliciosa, ideal para adoçar o dia.

Descubra como fazer doce de leite caseiro fácil e delicioso receita simples, ingredientes básicos e dicas para acertar o ponto perfeito

Olá, seja bem-vindo! Hoje vamos preparar uma delícia irresistível: doce de leite caseiro. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai se surpreender com o resultado.

Esse doce é perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Leite integral (1 litro)
• Açúcar refinado (300 g)
• Bicarbonato de sódio (1 colher de café – opcional, ajuda na coloração)

Como Fazer Doce de Leite Caseiro | Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até o açúcar dissolver completamente.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até começar a ferver. Isso evita que o leite grude no fundo.
3. Após levantar fervura, reduza o fogo para baixo e continue mexendo. Se optar pelo bicarbonato, adicione neste momento.
4. Mexa sem parar para garantir que o doce não queime. O líquido começará a engrossar e ganhar uma tonalidade caramelizada.
5. Quando atingir a consistência cremosa desejada, desligue o fogo. Lembre-se: ele ficará mais firme ao esfriar.
6. Transfira o doce para um recipiente e deixe esfriar antes de servir ou armazenar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal por porção (50g)
• Carboidratos: 35g
• Proteínas: 5g
• Gorduras: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções de 50 g cada. O tempo total de preparo é de cerca de 1h30.

Você sabia disso?

O doce de leite é tradicional em diversos países da América Latina, sendo considerado patrimônio cultural na Argentina e no Uruguai.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa continuamente durante o preparo para evitar que o doce grude no fundo da panela e queime.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor ou essência de baunilha para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou adoçantes naturais para uma versão mais saudável.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Coloque em potes de vidro decorados e venda como sobremesa ou acompanhamento de pães e biscoitos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso e uma espátula de silicone são ideais para evitar que o doce queime.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Por que usar bicarbonato de sódio?

O bicarbonato ajuda a dar uma cor mais dourada ao doce e impede que o leite talhe.

2. Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o doce ficará menos cremoso devido à menor quantidade de gordura.

3. Quanto tempo dura o doce de leite caseiro?

Se armazenado em um pote hermético na geladeira, dura até 10 dias.

4. Dá para fazer na panela de pressão?

Sim, o processo é mais rápido, mas requer cuidado para não passar do ponto.

5. O que fazer se o doce empelotar?

Bata com um mixer ou no liquidificador para recuperar a textura lisa.