Doce de Abóbora Crocante: Uma Delícia Caseira que Desperta Memórias da Infância

Publicado em 30/6/2024 - 11h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Ele é ideal para quem deseja reviver memórias de infância ou experimentar um clássico da culinária caseira.

Doce de Abóbora Crocante: Uma Delícia Caseira que Desperta Memórias da Infância

Este doce pode ser servido em diversas ocasiões, desde festas familiares até momentos de descontração em casa. Com sua aparência atrativa e sabor inconfundível, o Doce de Abóbora Crocante certamente vai encantar a todos.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora japonesa descascada
• 1 xícara (250 ml) de água
• 1 pauzinho de canela
• Cravos a gosto
• 500 g de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre

Modo de preparo

1. Adicione a abóbora e a água em uma panela.
2. Cozinhe com o pauzinho de canela e cravos por 10 a 15 minutos até a abóbora ficar macia.
3. Retire a canela e os cravos, e amasse a abóbora até ficar homogênea.
4. Volte a abóbora amassada para a panela e adicione o açúcar e o vinagre.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 18 minutos).
6. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Modele os doces no formato desejado e deixe secar por três dias em um local fresco e arejado.

Dicas Extras

• Escolha da Abóbora: Prefira abóbora japonesa por ser mais sequinha, mas qualquer tipo de abóbora pode ser utilizada.
• Textura do Doce: Para garantir uma textura homogênea, amasse bem a abóbora até não restarem pedaços.
• Formação da Casquinha: O vinagre é essencial para formar a casquinha crocante, não pule este ingrediente.
• Modelagem dos Doces: Modele os doces de acordo com sua preferência; formatos tradicionais incluem corações e bolas.
• Armazenamento: Deixe os doces secarem em local fresco e arejado, cobrindo com um tecido fino para evitar insetos.

Rendimento da Receita

A receita rende aproximadamente 20 porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo de preparo total é de 4 dias, considerando o tempo de secagem.

Dicas para Variar na Receita

Você pode adicionar coco ralado à mistura para dar um toque diferente ao doce. Outra opção é incorporar um pouco de raspas de laranja para um sabor cítrico.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber o ponto certo do doce?

O ponto é atingido quando a mistura desgruda do fundo da panela e você pode ver o fundo ao mexer.

Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim, você pode usar abóbora paulista ou qualquer outra que tiver disponível.

Quanto tempo o doce dura após pronto?

O doce pode durar até uma semana em local fresco e arejado.

Preciso usar vinagre na receita?

Sim, o vinagre ajuda a formar a casquinha crocante.

Posso congelar o doce de abóbora?

Não é recomendado congelar, pois pode afetar a textura crocante.

Benefícios da Receita

A abóbora é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e a função imunológica. Além disso, contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra danos celulares. Desfrutar de um Doce de Abóbora Crocante não só agrada ao paladar, mas também contribui para uma alimentação balanceada.