Doce de Leite Caseiro: A Receita Cremosa Perfeita com Apenas 2 Ingredientes!

Publicado em 14/10/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

É uma receita fácil de preparar, porém exige um pouco de paciência no processo de cozimento.

Doce de Leite Caseiro: A Receita Cremosa Perfeita com Apenas 2 Ingredientes!

Vamos usar apenas dois ingredientes simples: açúcar e leite.

Ingredientes

• Açúcar (4 xícaras)
• Leite integral (2 litros)

Modo de Preparação

1. Em uma panela grande, coloque 4 xícaras de açúcar.
2. Aqueça em fogo médio, confundindo de vez em quando, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.
3. Assim que o açúcar estiver bem derretido, adicione os 2 litros de leite aos poucos, confundindo sempre para evitar que o caramelo dureça.
4. Deixe a mistura ferver, sugestões ofensivas. O açúcar deve dissolver-se totalmente no leite.
5. Após levantar fervura, continue cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 a 1,5 horas, mexendo de vez em quando. A mistura resulta a absorver.
6. Quando o doce de leite atinge uma textura cremosa e espessa, retire o fogo.
7. Deixe esfriar completamente antes de armazená-lo em um pote de vidro. Ele ficará ainda mais cremoso quando esfriar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (por porção de 50g)
• Carboidratos : 25g
• Medida : 50g
• Proteína : 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 1,5 kg de doce de leite cremoso, perfeita para recheios ou para comer puro. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O doce de leite caseiro tem origens incertas, mas é bastante popular em toda a América Latina. Cada país tem sua versão e modo de preparo próprios, o que faz dessa iguaria uma verdadeira paixão global.

Dicas e Variações

Preparar correto

O segredo é mexer sempre que o doce comece a absorver para evitar que queime no fundo da panela. Use uma panela grande para dar espaço ao leite ao ferver.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar uma pitada de sal ou até baunilha ao final do preparo para dar um toque especial ao doce de leite.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar branco por açúcar mascavo ou demerara para uma versão mais nutritiva, que também resulta em um doce mais escuro e com sabor intenso.

Dá para vender essa receita?

Sim! O doce de leite caseiro tem longa durabilidade e pode ser vendido em potes de vidro, como envio para bolos, tortas ou para comer puro.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma colher de pau facilita muito o processo de mexer o doce de leite e ajuda a evitar que grude no fundo. Uma panela de fundo grosso também é essencial para manter o calor de forma uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como saber se o doce de leite está no ponto?

O doce de leite atinge o ponto ideal quando ele fica espesso e começa a desgrudar da panela, mas ainda está cremoso.

Posso usar outro tipo de leite?

Sim, você pode usar leite desnatado, mas o resultado será um doce de leite menos cremoso.

Quanto tempo dura o doce de leite caseiro?

Quando armazenado em um pote fechado na geladeira, ele pode durar até 2 semanas.

Posso fazer em menor quantidade?

Claro! É só reduzir proporcionalmente os ingredientes. Use metade das medidas se quiser fazer uma porção menor.

É possível fazer o doce de leite mais rápido?

Sim, você pode usar uma panela de pressão para acelerar o processo, mas o sabor e a textura não serão os mesmos da versão tradicional.