Doce de Umbu
- 2 kg de umbu
- 500 ml de leite
- Açúcar a gosto
- Lave bem os umbus. Coloque em uma bacia e cubra com água fervente. Deixe descansar até a temperatura baixar o suficiente para amassar com as mãos e retirar o caroço.
- Despeje a massa no liquidificador e junte o leite e o açúcar. Passe por uma peneira para obter um creme fino.
- Leve para gelar antes de servir.
Sobre a receita de doce de umbu
O umbuzeiro, a “árvore sagrada do sertão”, é uma planta típica do nordeste brasileiro. Seu fruto, o umbu, é muito apreciado na região. Mas não é difícil de encontrar nas outras regiões do País. Para apreciar todo o seu sabor, experimente este doce de umbu.
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- Para a receita ficar mais saborosa escolha umbus ainda verdes.
- Outra maneira de tirar a polpa do umbu é cozinhar por 5 minutos em água e depois passar por uma peneira, desprezando a casca e o caroço.
- Se não achar a fruta fresca, utilize a polpa congelada. Descongele antes de preparar a receita.
Combinações
Doce de umbu caseiro
Bata 1 kg de polpa de umbu no liquidificador com 250 ml de água, 250 g de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro. Despeje em cumbucas individuais e leve para gelar.
Doce de umbu em calda
Leve ao fogo 500 g de umbu sem caroço, 250 g de açúcar e 500 ml de água. Quando levantar fervura adicione suco de ½ limão e deixe cozinhar, sem mexer, até a calda começar a dourar.
Doce de umbu com rapadura
Coloque em uma panela 1 kg de polpa de umbu e 1,5 kg de rapadura ralada. Cozinhe em fogo alto, sem parar de mexer, até começar a desgrudar do fundo da panela.
Doce de umbu com leite condensado
No liquidificador bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e 1 polpa de umbu congelada. Despeje em potinhos individuais e conserve na geladeira até a hora de servir.
Dúvidas
Doce de umbu é saudável?
O umbu ajuda no combate da hipertensão. É rico em cálcio, fósforo e vitaminas que fortalecem a imunidade e os ossos.
Doce de umbu pode ser congelado?
Não recomendamos congelar o doce de umbu. Em vez disso, congele a polpa se você estiver usando a própria fruta para fazer o doce.
Quanto tempo pode armazenar doce de umbu?
As receitas de doce de umbu que apresentamos hoje podem ser mantidas na geladeira por até 7 dias, exceto as receitas com leite, que duram apenas 3 dias. Já o doce de umbu em calda se conserva bem em potes hermeticamente fechados e esterilizados por até 3 meses.
Pode comer doce de umbu na dieta?
Se você preparar o doce de umbu com adoçante não há problema em consumir, em quantidade moderada.
