Faça Hoje Mesmo um Doce de Leite Cremoso e Irresistível!

Publicado em 11/1/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

Se você sempre quis aquele doce cremoso e cheio de sabor caseiro, vem comigo que eu te ensino o passo a passo!

Faça Hoje Mesmo um Doce de Leite Cremoso e Irresistível!

O segredo está em derreter o açúcar e atingir a consistência perfeita do doce. Vamos lá!

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar (200g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1/3 de xícara de água (80ml)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (20g)
• 1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor)

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa com uma colher de pau ou silicone até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água: Com cuidado, acrescente a água ao caramelo derretido. O caramelo pode espirrar, então mantenha distância e mexa bem até dissolver completamente.
3. Incorpore a margarina: Adicione a margarina ou manteiga ao caramelo e continue mexendo até que a mistura fique homogênea.
4. Acrescente o leite condensado: Com o fogo baixo, despeje a lata de leite condensado na panela. Mexa continuamente para evitar que o doce grude ou queime no fundo.
5. Mexa até atingir o ponto: Continue mexendo até que o doce de leite engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
6. Deixe esfriar: Desligue o fogo e transfira o doce para um prato. Deixe esfriar completamente antes de usar como recheio ou armazenar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por porção (30g)
• Carboidrato: 18g
• Medida: 30g
• Proteína: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 porções de 30g cada e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O doce de leite tem origem na América Latina e é muito popular em países como Argentina, Uruguai e Brasil. Aqui, ele é usado como recheio em diversos doces, como churros, bolos e até tapiocas!

Dicas e Variações

Preparo correto

O segredo para um doce de leite perfeito é o controle do fogo. Sempre mantenha o fogo baixo para evitar que o doce queime ou grude na panela.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar essência de baunilha ou até uma pitada de canela para dar um toque especial ao seu doce de leite caseiro.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar refinado por açúcar demerara ou mascavo para uma versão mais saudável e com sabor levemente diferente.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Faça porções individuais em potinhos ou use como recheio em doces para venda. O doce de leite caseiro é sempre um sucesso!

Utensílios que facilitam o preparo

• Panela antiaderente
• Colher de silicone ou madeira
• Espátula de silicone
• Batedor manual (para ajudar a dissolver o caramelo)

Principais dúvidas sobre a receita

Como saber o ponto certo do doce de leite?

O ponto certo é quando o doce começa a desgrudar do fundo da panela e fica cremoso. Lembre-se que ele endurece mais ao esfriar.

Posso fazer o doce de leite sem açúcar?

Não. O açúcar é essencial para formar o caramelo que dá a base do doce de leite.

Qual a melhor panela para fazer doce de leite?

Uma panela de fundo grosso ou antiaderente é ideal para evitar que o doce queime.

Quanto tempo dura o doce de leite caseiro?

Em um pote bem fechado na geladeira, ele pode durar até 7 dias.

Posso congelar o doce de leite?

Sim! Armazene em um pote hermético e ele pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.