Merengue com Morango
Aprenda a fazer um merengue com morango cremoso e fácil, com chantilly, suspiros e creme cozido. Receita deliciosa e perfeita para a família!
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Sobremesa irresistível: morangos frescos, creme suave, chantilly leve e suspiros crocantes. Aprenda essa delícia passo a passo com a Chef Rafa!
Merengue com Morango
Oi, meus amores! Tudo bem com vocês? Eu sou a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa, e hoje trouxe uma sobremesa daquelas que fazem sucesso em qualquer mesa: merengue com morango!
Essa receita é super simples, mas o resultado é um espetáculo. A combinação de creme aveludado, chantilly leve, morangos frescos e suspiros crocantes cria uma explosão de sabores e texturas que agrada todo mundo. Bora aprender?
Ingredientes
Creme de leite (200 g – 1 caixinha)
Leite condensado (395 g – 1 caixinha)
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Amido de milho (3 colheres de sopa rasas)
Gemas (2 unidades – peneiradas)
Essência de baunilha (1 colher de café)
Leite integral (500 ml)
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Nata ou creme tipo chantilly (400 g)
Açúcar (1 colher de sopa – caso use nata sem açúcar)
Morangos frescos (500 g – 2 caixinhas)
Suspiros (120 g – em pedaços grandes)
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Como Fazer Merengue com Morango | Modo de Preparo
Em uma panela ainda fora do fogo, misture o creme de leite, leite condensado, amido de milho, gemas peneiradas e essência de baunilha. Mexa bem até dissolver completamente o amido.
Acrescente o leite aos poucos e só depois ligue o fogo baixo. Cozinhe mexendo sempre, inclusive nas bordas, até virar um creme espesso, tipo mingau.
Quando o creme engrossar, deixe ferver por 2 minutos para cozinhar bem o amido e as gemas. Depois, desligue e esfrie. Pode colocar a panela sobre uma bacia com gelo para agilizar o processo.
Enquanto o creme esfria, bata a nata (ou creme para chantilly) com o açúcar até atingir ponto firme de chantilly. Atenção para não bater demais e virar manteiga!
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Com os morangos já lavados e secos, corte os menores em pedaços e reserve os mais bonitos para a decoração final.
Em um refratário ou taça, monte a sobremesa:
Primeira camada: chantilly
Segunda camada: morangos picados
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Terceira camada: creme cozido
Quarta camada: suspiros quebrados
Quinta camada: mais creme
Sexta camada: chantilly para finalizar
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Decore com os morangos reservados e pedaços de suspiro por cima. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 320 kcal (porção de 150 g)
Carboidrato: 32 g
Medida: 150 g
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Proteína: 4 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 8 porções generosas e leva aproximadamente 40 minutos para o preparo + 3 horas de geladeira.
Você sabia disso?
Apesar de super popular no Brasil, o merengue com morango tem inspiração nas sobremesas europeias, especialmente da França e Inglaterra. A versão brasileira ganhou destaque por incluir camadas de creme cozido, que deixam tudo ainda mais gostoso!
Dicas e Variações
Preparo correto
Evite deixar o creme muito duro na panela — ele ainda vai firmar na geladeira. Mexa sempre para não empelotar ou queimar.
Variação nos Ingredientes
Pode trocar os morangos por frutas como kiwi, manga ou uvas. Fica maravilhoso também!
Versão Saudável da Receita
Use creme de leite light, morangos orgânicos e suspiros caseiros com menos açúcar para uma versão mais leve.
Dá para Vender essa Receita?
Dá sim! Monte em potinhos de 200 ml, capriche na apresentação e venda bem geladinha. Lucro garantido!
Utensílios que facilitam o preparo
Batedeira elétrica, espátula de silicone, panela de fundo grosso e uma peneira fina para as gemas são essenciais.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso montar o merengue no dia anterior?
Sim! É até melhor, pois fica mais geladinho e os sabores se intensificam.
O chantilly pode ser substituído por creme de leite?
Não recomendo, pois o chantilly traz leveza e volume que o creme de leite não entrega.
O que fazer para o morango não soltar água?
Evite açúcar nos morangos e não coloque o suspiro em contato direto com eles.
Posso congelar essa sobremesa?
Não! O merengue com morango perde textura e os morangos ficam aguados após o congelamento.
Qual tipo de suspiro é melhor usar?
Tanto o tradicional quanto o em pinos funcionam bem. O importante é que estejam bem secos e crocantes.
