Pamonha na Travessa: Uma Receita Deliciosa e Fácil de Fazer

Publicado em 23/9/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Esse preparo é ideal para quem não tem acesso a espigas frescas ou simplesmente busca uma alternativa rápida.

Pamonha na Travessa: Uma Receita Deliciosa e Fácil de Fazer

Vamos combinar esse milho de latinha facilita bastante, né? Além disso, os ingredientes são simples e o resultado, irresistível!

Ingredientes

• Milho verde cozido no vapor (2 latas de 200g)
• Leite (1 ½ xícaras)
• Ovos (3 unidades)
• Açúcar (1 xícara)
• Manteiga (½ xícara) – em temperatura ambiente
• Queijo ralado (1 pacote de 50g)
• Fubá fininho (¾ xícara)
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Modo de Preparação

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, a manteiga e o milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o açúcar e o queijo ralado à mistura no liquidificador. Bata novamente para incorporar.
3. Com a mistura já atmosférica, atmosférica ou fubá aos poucos, batendo no liquidificador para garantir que tudo esteja bem misturado.
4. Por último, adicione o fermento em pó e comece rapidamente, apenas para incorporar.
5. Unte uma travessa de 17x21cm com manteiga ou óleo e despeje uma massa batida.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50-55 minutos, ou até que, ao esperar um palito, ele saia limpo e levemente úmido.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva essa delícia!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal por porção
• Carboidratos: 30g
• Proteína: 4g
• Gordura: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas, perfeitas para servir em família. O tempo total de preparo, considerando o tempo de forno, é de cerca de 1 hora.

Você sabia disso?

A pamonha é uma receita tradicionalmente feita em espigas, mas essa versão na travessa surgiu como uma maneira prática para quem não tem tempo ou acesso ao milho fresco. Uma curiosidade interessante é que essa receita também pode ser adaptada para incluir sabores doces e salgados, variando os recheios.

Dicas e Variações

Preparar correto

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador para garantir uma textura lisa e cremosa na pamonha. Isso faz toda a diferença no resultado final.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque diferente, adicione coco ralado à massa ou troque o queijo por um queijo meia cura. O sabor fica mais acentuado e especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite desnatado para uma versão mais leve. Dá para manter o sabor sem pesar nas calorias.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Essa pamonha na travessa é uma ótima opção para vender em peças, tanto em eventos familiares quanto em encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador potente é essencial para misturar bem os ingredientes. Além disso, uma travessa antiaderente ajuda a evitar que a pamonha grude e facilita na hora de servir.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer essa receita com milho fresco?

Sim, pode! No entanto, você precisará cozinhar e debulhar o milho antes de usá-lo.

Quanto tempo dura essa pamonha na geladeira?

Ela pode durar até 3 dias na geladeira, bem guardada em um recipiente fechado.

Posso congelar uma pamonha na travessa?

Não recomendo. A textura pode mudar bastante ao descongelar, perdendo a cremosidade.

Posso substituir o fubá por outro ingrediente?

Sim, a farinha de milho pode ser uma boa substituta. Só não recomendo farinhas refinadas como a de trigo.

Preciso usar queijo na pamonha?

O queijo ralado dá um toque especial à receita, mas você pode omitir caso prefira uma versão mais simples.