Pavê tipo Palha Italiana: A sobremesa que parece chique, mas é fácil e irresistível!
Oi, gente! Hoje eu vim te ensinar uma sobremesa deliciosa que é sucesso em qualquer ocasião, principalmente se você curte um docinho diferente e super fácil de preparar.
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O nome é chique, mas o preparo é bem simples: Pavê tipo Palha Italiana!
Pavê tipo Palha Italiana: A sobremesa que parece chique, mas é fácil e irresistível!
Uma combinação perfeita entre camadas cremosas de chocolate e bolacha maisena, com aquele toque final de creme batido que deixa tudo ainda mais gostoso. Vamos aos detalhes!
Ingredientes
Leite condensado (2 caixinhas – 790 g)
Creme de leite (2 caixinhas – 400 g, sendo uma para o creme e outra para a cobertura)
Leite integral (250 ml)
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Chocolate em pó 70% cacau (4 colheres de sopa)
Bolacha maisena (2 pacotes – cerca de 400 g)
Açúcar (1 colher de sopa)
Chocolate meio amargo ou ao leite ralado (50 g, para decorar)
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Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o leite condensado, uma caixinha de creme de leite, o leite e o chocolate em pó.
Mexa bem com um fouet até o chocolate dissolver completamente. Se estiver usando chocolate 70%, ele demora um pouco mais para incorporar.
Leve ao fogo médio e mexa sem parar até o creme engrossar levemente. Vai levar cerca de 15 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
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Montagem do Pavê
Pegue um refratário (aproximadamente 25×26 cm) e comece a montagem com uma camada do creme de chocolate.
Em seguida, coloque uma camada de bolacha maisena seca (não molhe no leite, pois a proposta aqui é imitar a textura da palha italiana).
Continue intercalando as camadas de creme e bolacha até acabar, finalizando com creme por cima.
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Cobertura
Em uma tigela, bata a outra caixinha de creme de leite gelado com 1 colher de açúcar até o creme ficar levemente aerado.
Espalhe essa cobertura por cima do pavê.
Finalize com raspas de chocolate por cima (pode usar granulado ou chocolate ralado grosso).
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Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 420 kcal por porção
Carboidrato: 46 g
Medida: porção de 120 g
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Proteína: 5 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas e leva cerca de 35 minutos de preparo, mais 3 horas de geladeira para firmar.
Você sabia disso?
A palha italiana, apesar do nome, é uma criação brasileira! Inspirada no salame de chocolate italiano, ela foi adaptada com bolacha maisena e leite condensado por aqui. O pavê tipo palha italiana pega essa ideia e transforma em uma sobremesa mais cremosa, perfeita para servir em travessas.
Dicas e Variações
Preparo correto
Evite molhar a bolacha. O diferencial dessa receita é manter a textura da bolacha mais firme, parecida com a da palha italiana tradicional.
Variação nos Ingredientes
Dá para substituir o chocolate 70% por achocolatado, mas vai ficar bem mais doce. Também pode trocar a bolacha maisena por bolacha de leite ou de chocolate.
Versão Saudável da Receita
Use leite condensado e creme de leite na versão zero ou light, chocolate sem açúcar e bolacha integral para reduzir o teor calórico.
Dá para Vender essa Receita?
Sim! Monte em potinhos individuais, decore com raspas e feche bem. Ideal para vender gelado em festas, eventos ou delivery.
Utensílios que facilitam o preparo
Use um fouet para dissolver bem o chocolate, uma espátula de silicone para mexer no fogo e uma batedeira simples para aerar o creme final.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode sim, mas lembre-se que ele é mais doce, então o sabor final vai ficar mais açucarado.
Precisa molhar a bolacha?
Não! A bolacha deve ser colocada seca para manter a textura da palha italiana.
Posso usar chocolate ao leite no creme?
Sim, mas nesse caso reduza o açúcar ou não adicione nada, pois o chocolate ao leite já é bem doce.
Posso congelar o pavê tipo palha italiana?
Não é o ideal. A textura pode mudar e a bolacha ficar muito mole. Prefira manter na geladeira por até 3 dias.
Qual o melhor chocolate para decorar?
Use raspas de chocolate meio amargo ou ao leite. Pode até misturar os dois para um visual mais bonito!
