Pudim de Maracujá Fácil e Rápido

Publicado em 12/12/2024 - 20h06
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de pudim de maracujá fácil e rápida, perfeita para sobremesas do dia a dia ou para impressionar nas festas. Confira o passo a passo!

Pudim de Maracujá Fácil e Rápido

Olá, pessoal! Tudo bem? Hoje vou te ensinar uma receita incrível de pudim de maracujá, super fácil e rápida de fazer. Sabe aquele pudim lisinho, bem cremoso, com um toque de maracujá? Pois é, está na hora de preparar essa maravilha aí na sua casa! O segredo dessa receita é a simplicidade e os ingredientes frescos, que tornam o pudim uma verdadeira delícia. Além disso, você vai adorar como o preparo é rápido e sem complicação. Vamos nessa?

Essa receita leva poucos ingredientes e não tem mistério. O pudim fica pronto rapidinho e a melhor parte é que você pode até economizar gás, pois o preparo é feito na panela, não precisa de forno! Fica perfeito para qualquer momento, seja para a sobremesa do dia a dia ou para um evento especial. Se você adora maracujá, então essa receita é para você! Vamos aos ingredientes?

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar (aproximadamente 100g)
• 50 ml de água
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite integral (use uma lata de leite condensado para medir)
• 2 colheres de sopa de polpa de maracujá (aproximadamente 40g)
• Papel alumínio (para cobrir)
• 1 colher de sopa de vinagre (para água da panela, opcional)

Como Fazer Pudim de Maracujá Fácil e Rápido | Modo de Preparação

1. Comece pelo caramelo
   Em uma panela pequena, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe ferver por cerca de 2 minutos até formar um caramelo dourado. Lembre-se de não mexer quando começar a caramelizar, então deixe a mistura fazer seu trabalho. Assim que estiver dourado, retire o fogo e despeje o caramelo em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro, aproximadamente).
2. Prepare uma mistura do pudim
   No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral e a polpa de maracujá por cerca de 1 minuto. Essa mistura vai ficar bem homogênea e super cremosa. Não se esqueça de provar e ajustar o maracujá conforme seu gosto.
3. Montando o pudim
   despeje a mistura do pudim na forma que já tem o caramelo. Cubra com papel alumínio, levemente aquecido para evitar que entre água durante o cozimento.
4. Cozinhando o pudim
   Coloque a forma dentro de uma panela maior e adicione água até cobrir metade da forma. Adicione vinagre na água (opcional, mas ajuda a evitar que a panela ou a forma escureçam). Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o pudim fique firme. Fique de olho na água, seque, adicione mais.
5. Deixe esfriar e resfriar
   Depois de pronto, retire o pudim da panela e deixe esfriar um pouco. Depois, coloque na geladeira por pelo menos 6 horas (ou no freezer por 1 hora, se estiver com pressa). O pudim vai ficar mais firme e fácil de desenformar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal
• Carboidratos: 35g
• Proteína: 7g
• Gordura: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende de 6 a 8 porções. O tempo total de preparo, contando com o tempo de cozimento e resfriamento, é de aproximadamente 1h e 30 minutos. O pudim vai precisar de umas 6 horas de geladeira para ficar perfeito!

Você sabia disso?

O pudim de maracujá tem um sabor único graças à acidez do maracujá, que combina perfeitamente com a doçura do leite condensado. Se você adora sobremesas ácidas e doces, essa é a escolha ideal! O caramelo também adiciona um toque especial, deixando o pudim ainda mais saboroso.

Dicas e Variações

Preparar correto

Se você quiser um pudim bem lisinho, evite bater demais os ingredientes no liquidificador. Bata apenas o suficiente para misturar bem. Isso evita a formação de bolhas no pudim.

Variação nos Ingredientes

Se preferir um sabor mais suave de maracujá, use metade da quantidade de polpa e tração um pouco de essência de baunilha à mistura do pudim. Isso vai equilibrar os sabores!

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado tradicional por leite condensado light e use adoçante no lugar do açúcar. Você também pode substituir o leite integral por leite desnatado.

Dá para vender essa receita?

Sim! O pudim de maracujá é perfeito para encomendas. Você pode até colocar potes individuais para facilitar a venda. Uma ótima opção para quem quer empreender com sobremesas.

Utensílios que facilitam o preparo

Para garantir que o caramelo não grude, use uma forma antiaderente. Isso vai ajudar a desenvolver com facilidade. Use também uma panela de tamanho adequado para o banho-maria.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o caramelo queime?

Mexa bem o açúcar com a água antes de levar ao fogo e, ao ver as bordas começando a dourar, retire a panela do fogo imediatamente.

Posso fazer o pudim no forno?

Sim, você pode. Basta assar em banho-maria no forno a 180°C por cerca de 50 minutos.

Como saber se o pudim está pronto?

O pudim estará pronto quando, ao balançar a forma, ele estiver firme, mas ainda um pouco gelatinoso. Se estiver muito líquido, é sinal de que precisa de mais tempo de cozimento.

Por que usar vinagre na água do banho-maria?

O vinagre ajuda a evitar que a panela e a forma escureçam devido ao calor. Não se preocupe, ele não altera o sabor do pudim.

Como posso saber quando o pudim está firme?

Além de balançar levemente a forma, você pode esperar um palito no centro do pudim. Se sair limpo, está pronto!