Sobremesa Biscoito Gelada
Sobremesa gelada com biscoito, creme e ganache: fácil, deliciosa e perfeita para impressionar. Veja como fazer passo a passo!
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Uma sobremesa gelada fácil e deliciosa, com creme batido, biscoito e ganache de chocolate. Receita completa com dicas da Chef Rafa!
Sobremesa Biscoito Gelada
Oi meus amores! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar uma sobremesa daquelas que conquista na primeira colherada: sobremesa gelada de biscoito com creme e ganache de chocolate. Ela é fácil, deliciosa e com aquele toque especial que só um bom creme pode trazer.
Sabe aquela sobremesa de restaurante que você olha e pensa “nossa, deve ser difícil”? Pois é! Essa aqui tem carinha de sofisticada, mas é super simples de fazer. Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de preparo é bem direto. Vamos juntos?
Ingredientes
- Creme de leite tipo nata bem gelado (450 g)
- Leite em pó (4 colheres bem cheias)
- Leite condensado (1 caixinha – 395 g)
- Biscoito tipo Oreo ou similar (180 g)
- Chocolate ao leite ou meio amargo (250 g)
- Creme de leite para a ganache (1 e 1/2 caixinhas)
Como Fazer Sobremesa Gelada de Biscoito com Creme e Ganache de Chocolate | Modo de Preparo
- Em uma tigela grande (bowl) bem gelada, coloque o creme de leite tipo nata e bata com a batedeira por cerca de 5 minutos. Ele deve ficar com consistência de chantilly. Não bata demais para não virar manteiga!
- Quando atingir ponto de chantilly, adicione o leite em pó e o leite condensado. Misture bem até o creme ficar liso e consistente.
- Separe um refratário de vidro ou uma forma de inox e comece a montagem:
- Coloque uma camada do creme no fundo.
- Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e adicione uma camada sobre o creme.
- Repita as camadas (creme + biscoito), finalizando com creme por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Para a ganache, aqueça em uma panela o creme de leite e, quando começar a ferver levemente, desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até derreter completamente.
- Deixe a ganache esfriar um pouco e despeje sobre a sobremesa já gelada.
- Volte para a geladeira por mais 20 minutos, até a ganache firmar.
- Decore com pedaços de biscoito ou raspas de chocolate e sirva geladinha!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 520 kcal por porção
- Carboidrato: 38g
- Medida: 150g
- Proteína: 6g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 8 porções bem servidas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo geladeira).
Você sabia disso?
O creme feito com nata e leite em pó é super versátil e usado em diversas sobremesas no sul do Brasil. Ele lembra muito o sabor de chantilly caseiro, mas com mais estrutura e sabor!
Dicas e Variações
Preparo correto
Certifique-se que o creme de leite tipo nata esteja bem gelado antes de bater. Isso garante a consistência ideal do creme.
Variação nos Ingredientes
Pode trocar o Oreo por Negresco, biscoito maisena ou aquele de chocolate da sua preferência. Fica bom com todos!
Versão Saudável da Receita
Use creme de leite light, chocolate amargo 70% cacau e biscoito integral. O sabor muda um pouco, mas continua gostosa.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Monte em potinhos individuais ou em mini refratários, decore bem e ofereça como sobremesa gourmet.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa batedeira, espátula de silicone e um refratário de vidro bonito fazem toda diferença na praticidade e na apresentação.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim! Qualquer biscoito que você goste pode ser usado, como maisena, Negresco ou amanteigado.
O creme pode ser feito com creme de leite de caixinha?
Não é ideal. A nata tem consistência diferente e é essencial para dar estrutura ao creme.
Precisa usar leite em pó?
Sim, ele é fundamental para dar consistência e sabor ao creme.
Posso congelar essa sobremesa?
Não recomendo, pois a textura pode ser comprometida. O ideal é mantê-la na geladeira.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 4 dias bem armazenada e refrigerada.
