Sobremesa Biscoito Gelada

Publicado em 11/4/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Uma sobremesa gelada fácil e deliciosa, com creme batido, biscoito e ganache de chocolate. Receita completa com dicas da Chef Rafa!

Sobremesa Biscoito Gelada

Oi meus amores! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar uma sobremesa daquelas que conquista na primeira colherada: sobremesa gelada de biscoito com creme e ganache de chocolate. Ela é fácil, deliciosa e com aquele toque especial que só um bom creme pode trazer.

Sabe aquela sobremesa de restaurante que você olha e pensa “nossa, deve ser difícil”? Pois é! Essa aqui tem carinha de sofisticada, mas é super simples de fazer. Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de preparo é bem direto. Vamos juntos?

Ingredientes

• Creme de leite tipo nata bem gelado (450 g)
• Leite em pó (4 colheres bem cheias)
• Leite condensado (1 caixinha – 395 g)
• Biscoito tipo Oreo ou similar (180 g)
• Chocolate ao leite ou meio amargo (250 g)
• Creme de leite para a ganache (1 e 1/2 caixinhas)

Como Fazer Sobremesa Gelada de Biscoito com Creme e Ganache de Chocolate | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande (bowl) bem gelada, coloque o creme de leite tipo nata e bata com a batedeira por cerca de 5 minutos. Ele deve ficar com consistência de chantilly. Não bata demais para não virar manteiga!
2. Quando atingir ponto de chantilly, adicione o leite em pó e o leite condensado. Misture bem até o creme ficar liso e consistente.
3. Separe um refratário de vidro ou uma forma de inox e comece a montagem:
4. Coloque uma camada do creme no fundo.
5. Quebre os biscoitos grosseiramente com as mãos e adicione uma camada sobre o creme.
6. Repita as camadas (creme + biscoito), finalizando com creme por cima.
7. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
8. Para a ganache, aqueça em uma panela o creme de leite e, quando começar a ferver levemente, desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até derreter completamente.
9. Deixe a ganache esfriar um pouco e despeje sobre a sobremesa já gelada.
10. Volte para a geladeira por mais 20 minutos, até a ganache firmar.
11. Decore com pedaços de biscoito ou raspas de chocolate e sirva geladinha!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal por porção
• Carboidrato: 38g
• Medida: 150g
• Proteína: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 8 porções bem servidas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo geladeira).

Você sabia disso?

O creme feito com nata e leite em pó é super versátil e usado em diversas sobremesas no sul do Brasil. Ele lembra muito o sabor de chantilly caseiro, mas com mais estrutura e sabor!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se que o creme de leite tipo nata esteja bem gelado antes de bater. Isso garante a consistência ideal do creme.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar o Oreo por Negresco, biscoito maisena ou aquele de chocolate da sua preferência. Fica bom com todos!

Versão Saudável da Receita

Use creme de leite light, chocolate amargo 70% cacau e biscoito integral. O sabor muda um pouco, mas continua gostosa.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Monte em potinhos individuais ou em mini refratários, decore bem e ofereça como sobremesa gourmet.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa batedeira, espátula de silicone e um refratário de vidro bonito fazem toda diferença na praticidade e na apresentação.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim! Qualquer biscoito que você goste pode ser usado, como maisena, Negresco ou amanteigado.

O creme pode ser feito com creme de leite de caixinha?

Não é ideal. A nata tem consistência diferente e é essencial para dar estrutura ao creme.

Precisa usar leite em pó?

Sim, ele é fundamental para dar consistência e sabor ao creme.

Posso congelar essa sobremesa?

Não recomendo, pois a textura pode ser comprometida. O ideal é mantê-la na geladeira.

Quanto tempo dura na geladeira?

Até 4 dias bem armazenada e refrigerada.