Arroz no Alho e Óleo: O Truque que Você Precisava Saber!

Publicado em 2/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

Hoje vou te ensinar uma receita que vai virar rotina na sua cozinha.

Arroz no Alho e Óleo: O Truque que Você Precisava Saber!

Com poucos ingredientes e um passo a passo prático, você consegue um prato perfeito para acompanhar qualquer refeição. Bora lá aprender?

Ingredientes

• Arroz cru : 1 xícara (200 g)
• Água : 2 xícaras (500 ml), mais um minuto para ajustar
• Alho triturado : 3 dentes grandes
• Óleo ou azeite : 1 colher de sopa (15 ml)
• Sal : a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o arroz : Lave o arroz em água corrente até que a água saia quase transparente. Isso ajuda a remover o excesso de amido, deixando o arroz mais soltinho.
2. Aqueça o alho : Em uma panela, aqueça o óleo (ou azeite) em fogo médio e adicione o alho triturado. Refogue até que fique dourado e exale um aroma delicioso.
3. Adicione o arroz : Coloque o arroz lavado na panela com o alho. Mexa bem por 2 minutos para que ele absorva o sabor e fique levemente tostado.
4. Coloque a água : Adicione as 2 xícaras de água já aquecida e tempere com sal a gosto. Mexa para ajustar o arroz na panela.
5. Cozinhe o arroz : Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa entreaberta por cerca de 10 minutos. Observe o nível da água e ajuste o fogo para evitar que seque muito rápido.
6. Finalizar : Quando a água estiver quase totalmente evaporada, reduza o fogo ao mínimo e tampe totalmente a panela. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que o arroz fique macio e sequinho.
7. Solte o arroz : Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de mexer com um garfo, para soltar os grãos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 200 kcal
• Carboidratos : 40 g
• Proteína : 4 g
• Gordura : 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 25 minutos do início ao fim.

Você sabia disso?

O alho refogado é um dos segredos para o arroz soltinho e saboroso. Ele cria uma camada aromática que penetra nos grãos durante o cozimento!

Dicas e Variações

Preparar correto

Lembre-se de usar água quente certifique-se de acelerar o processo de cozimento e manter o arroz soltinho.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar cebola picadinha junto com o alho para um sabor ainda mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite e use arroz integral. O tempo de cozimento será maior, mas o sabor compensará.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Embale porções individuais em potes e ofereça como acompanhamento para marmitas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente ajuda a evitar que o arroz grude no fundo e facilita o cozimento.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o arroz mais soltinho?

Lave bem o arroz antes de cozinhar e use a proporção correta de água.

Posso usar alho em pó?

Pode, mas o sabor não será tão intenso quanto o do alho fresco refogado.

O que fazer se o arroz ficou empapado?

Tente deixá-lo descansar por alguns minutos sem a tampa para evaporar o excesso de água.

Qual é o melhor tipo de arroz para essa receita?

O arroz agulhinha é uma escolha tradicional, mas o basmati também funciona bem.

Posso congelar o arroz sem alho e óleo?

Sim! Depois de pronto e frio, armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses.