Coxinha com Massa de Mandioca: Receita Simples e Deliciosa para Fazer Hoje!


Coxinha com Massa de Mandioca: Receita Simples e Deliciosa para Fazer Hoje!

Olá, tudo bem por aí? Hoje trago uma receita que vai deixar seu lanche ainda mais especial: a Massa de coxinha feita com Mandioca!


Coxinha com Massa de Mandioca: Receita Simples e Deliciosa para Fazer Hoje!

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Brenna Soares


Com uma massa super macia e que não gruda na mão, você vai ver que fazer coxinha em casa nunca foi tão fácil.



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Coxinha com Massa de Mandioca: Receita Simples e Deliciosa para Fazer Hoje!

A mandioca dá um sabor diferente e uma textura única à massa, além de ser uma opção mais leve. Vamos lá?

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (sem sal)
  • 2 xícaras de leite (ou água para versão sem lactose)
  • 1 tablete de caldo de galinha (ou caldo de legumes, opcional)
  • 1 pitada de sal (a gosto)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 300 g de mandioca cozida e amassada
  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite (para empanar)
  • Farinha de rosca (para empanar)
  • Recheio de sua escolha (frango, carne seca, queijo, etc.)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, derreta as 2 colheres de manteiga em fogo médio.
  2. Adicione as 2 xícaras de leite e o tablete de caldo de galinha, misturando até dissolver completamente. Acrescente a pitada de sal, mas cuidado para não exagerar, especialmente se o caldo já for salgado.
  3. Quando o líquido começar a ferver, adicione as 2 xícaras de farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Esse processo deve durar uns 8 minutos.
  4. Cozinhe a massa em fogo médio, mexendo sempre, para garantir que a farinha esteja bem cozida e a massa fique lisa e homogênea.
  5. Agora, com o fogo baixo, adicione a mandioca cozida e amassada. Misture bem até incorporar completamente à massa, que deve ficar macia e fácil de manusear.
  6. Desligue o fogo, cubra a massa com plástico filme e deixe esfriar completamente.
  7. Com a massa fria, modele as coxinhas: faça bolinhas, abra na palma da mão e coloque o recheio de sua escolha. Feche bem, modelando no formato tradicional de coxinha.
  8. Passe as coxinhas nos ovos batidos com ½ xícara de leite, depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
  9. Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem. Dica: faça o teste do palito de dente no óleo, se borbulhar ao redor, está na temperatura certa para fritar.
  10. Deixe escorrer em papel toalha e aproveite essa maravilha!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

  • Calorias: 160 kcal (por coxinha média)
  • Carboidrato: 20g
  • Proteína: 4g
  • Gordura: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 15 coxinhas médias e leva em torno de 1 hora e 20 minutos desde o início do preparo até a fritura.

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Você sabia disso?

A mandioca é um dos ingredientes mais utilizados na culinária brasileira desde os tempos indígenas. Por ser rica em amido, ela deixa a massa das coxinhas mais macia e com uma textura leve, ideal para recheios de sabores fortes.

Dicas e Variações

Preparo correto

O segredo é sovar bem a massa na panela, garantindo que ela fique lisinha e bem cozida. Não tenha pressa, isso faz toda a diferença.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar o recheio conforme sua preferência. Frango desfiado, carne seca, queijo ou até legumes são opções incríveis!

Versão Saudável da Receita

Troque o leite por água e a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten e sem lactose. Também pode assar as coxinhas em vez de fritar.

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Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Coxinha é sempre sucesso, e essa versão com mandioca tem um diferencial que pode atrair ainda mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente ajuda a evitar que a massa grude durante o preparo. Além disso, usar uma colher de pau facilita na hora de mexer a massa firme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como cozinhar a mandioca corretamente?

Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água fervente até ficar macia. Esse processo leva cerca de 20 a 30 minutos.

Posso congelar a coxinha de mandioca?

Sim! Depois de modelar e empanar, coloque as coxinhas em uma assadeira e leve ao congelador. Depois de congeladas, guarde em sacos plásticos e frite diretamente do congelador.

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Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar?

Faça o teste do palito de dente. Se, ao encostá-lo no óleo, começarem a se formar bolhas ao redor, o óleo está pronto.

Posso substituir a farinha de trigo?

Sim, você pode usar farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten, mas o resultado final pode ter uma textura um pouco diferente.

Preciso empanar as coxinhas?

Sim, o empanado garante uma crocância deliciosa e mantém a forma da coxinha durante a fritura.



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