Descubra como fazer o melhor Iogurte Caseiro de Morango com essa receita simples e cremosa!

Publicado em 7/12/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Que tal preparar um iogurte caseiro de morango super cremoso, saudável e econômico? O processo é mais fácil do que parece, e o resultado compensa cada minuto investido.

Descubra como fazer o melhor Iogurte Caseiro de Morango com essa receita simples e cremosa!

Usaremos ingredientes acessíveis e técnicas que qualquer um consiga aplicar. Vamos lá?

Ingredientes

• Leite integral: 1 litro
• Açúcar: 1/2 xícara (100g)
• Iogurte natural: 150g
• Geleia caseira de morango: 1/2 xícara (120g) (ou industrializada, se preferir)

Modo de Preparo

1. Aqueça o leite e reduza:
   Em uma panela, adicione o leite e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio até ferver. Após levantar fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos , intencionalmente indireto, até que o leite reduza para cerca de 750 ml . Desligue o fogo e deixe amornar.
2. Adicione o iogurte natural:
   Quando o leite estiver matinal (cerca de 40°C , suportável ao toque), adicione o iogurte natural. Misture até que você esteja completamente incorporado.
3. Incorpore a geleia de morango:
   Adicione a geleia de morango à mistura. Mexa delicadamente para garantir uma distribuição uniforme. Se uma geleia caseira, os pedacinhos de morango darão um charme especial.
4. Armazene e deixe fermentar:
   Transfira o iogurte para potes de vidro ou plástico com tampa hermética. -se de que estão bem vedados. Coloque os potes em um local aquecido (como dentro do forno desligado) e deixe descansar por 12 horas para ferver.
5. Refrigerar e servir:
   Após o tempo de fermentação, leve os potes à geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir. Sirva puro ou com pedaços de frutas.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (porção de 200 ml)
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 3 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 5 porções (200 ml cada) . O tempo total de preparação, incluindo fermentação, é de 14 horas .

Você sabia disso?

O iogurte caseiro é uma excelente fonte de probióticos, auxiliando na saúde intestinal. Além disso, a versão caseira preserva mais nutrientes do leite e não contém conservantes ou estabilizantes.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de que o leite certifique-se de não ficar muito quente ao adicionar o iogurte natural. Se estiver acima de 50°C , pode matar as bactérias probióticas, comprometendo a fermentação.

Variação nos Ingredientes

Substitua a geleia de morango por outras frutas, como manga, goiaba ou mirtilo. Cada versão terá um sabor único e delicioso!

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçantes naturais, como estévia ou xilitol. Use leite desnatado para reduzir as calorias sem perder o sabor.

Dá para vender essa receita?

Sim! Faça porções individuais em potes personalizados e vista na apresentação. É uma ótima ideia para quem busca alternativas saudáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma conversa culinária para monitorar a temperatura do leite. Potes herméticos ajudam na conservação e evitam contaminações.

Principais dúvidas sobre a receita

Como saber se o iogurte fermentou corretamente?

Após 12 horas, o iogurte ficará espesso e com um aroma levemente ácido. Caso não esteja, pode ter ocorrido algum erro na temperatura ou na colocação.

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o iogurte fica menos cremoso. Para melhores resultados, opte pelo leite integral.

Quanto tempo o iogurte caseiro dura na geladeira?

Armazenado corretamente, dura até 7 dias na geladeira.

Precisa usar geleia caseira?

Não é obrigatório, mas a geleia caseira garante mais sabor e menos aditivos químicos.

Por que meu iogurte ficou líquido?

Isso pode ocorrer se o leite não for otimizado ou se a temperatura de fermentação não for mantida.