Experimente Agora: Panqueca de Carne Moída que Derrete na Boca!

Publicado em 25/12/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Hoje é dia de panqueca de carne moída, com massa macia e recheio temperado na medida certa.

Experimente Agora: Panqueca de Carne Moída que Derrete na Boca!

A receita é super simples, os ingredientes são fáceis de encontrar e o resultado é incrível. Bora lá?

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 ovo (unidade)
• 1 ½ xícara de farinha de trigo (250 ml)
• 1 ½ xícara de leite (375 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (15 g)
• Sal a gosto

Para o Recheio:

• 700 g de carne moída
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• ½ pimentão vermelho picado (ou verde, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço (opcional)
• 1 colher de chá de colorau
• ½ colher de chá de cominho
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara de molho de tomate (125 ml)
• Cheiro-verde a gosto (coentro ou salsinha)

Para finalizar:

• ½ pacote de molho de tomate (175 ml)
• Queijo mussarela ralado (a gosto)
• Queijo parmesão ralado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare uma massa da panqueca : No liquidificador, bata o ovo, a farinha de trigo, o leite, a manteiga e o sal até obter uma massa homogênea. Reserva.
2. Asse as panquecas : Aqueça uma frigideira antiaderente (20 cm de diâmetro). Transforme uma concha da massa, espalhe e deixe dourar de um lado. Vire com cuidado e asse do outro lado. Reserve como panquecas prontas.
3. Faça o recheio de carne moída :
   • Em uma panela, aqueça azeite ou óleo e refogue a carne moída em fogo alto até secar bem.
   • Adicione o alho, a cebola, o pimentão e refogue até ficarem macios.
   • Adicione o colorau, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
   • Adicione o molho de tomate e cozinhe até a carne ficar bem temperada e com pouco caldo.
   • Finalize com cheiro-verde picado.
4. Recheie e monte as panquecas : Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada panqueca e inscreva-se. Disponha-as num refratário untado com um pouco de molho de tomate.
5. Finalize e asse : Cubra as panquecas com o molho de tomate restante, espalhe os queijos ralados por cima e leve ao forno pré-aquecido a 240°C por 15 minutos, até o queijo derreter. Se desejar, finalize com um maçarico para gratinar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal (por unidade)
• Carboidratos : 25 g
• Proteínas : 20 g
• Gorduras : 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 panquecas grandes. O tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos.

Você sabia disso?

As panquecas têm origem incerta, mas acredita-se que surgiu há séculos como uma forma prática de aproveitar ingredientes simples. No Brasil, o recheio de carne moída é um clássico absoluto!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a massa grude, use uma frigideira antiaderente ou uma unte com óleo. Espalhe bem a massa para que ela asse de maneira uniforme.

Variação nos Ingredientes

Quer variar o recheio? Use frango desfiado, legumes refogados ou queijo e presunto. Dá para fazer panquecas doces também, trocando o sal por açúcar.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de trigo por farinha integral e use carne moída magra, como patinho. Para o molho, opte por versões caseiras com menos sódio.

Dá para vender essa receita?

Sim! Faça porções individuais em embalagens aplicadas. Use um bom molho e capriche na apresentação para atrair clientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que a massa da panqueca quebrada?

-se de que a frigideira esteja quente e que a massa foi batida até ficar uniforme.

Posso congelar as panquecas prontas?

Sim, elas podem ser congeladas por até 3 meses. Congele em recipientes fechados com o molho e os queijos.

Qual a melhor carne para o recheio?

Carne magra, como patinho ou acém, é ideal para um recheio bem soltinho e saboroso.

Posso usar outro tipo de farinha na massa?

Sim, farinhas como a de arroz ou integrais funcionam bem, mas podem alterar um pouco a textura.

Preciso usar molho de tomate industrializado?

Não, o molho caseiro é uma ótima alternativa e deixa uma receita ainda mais chinesa.