FAROFA COM CEBOLA BACON E CALABRESA: O ACOMPANHAMENTO PERFEITO PARA QUALQUER OCASIÃO!

Publicado em 28/2/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

Nessa versão, usamos farinha de milho, mas você pode substituir por farinha de mandioca.

FAROFA COM CEBOLA BACON E CALABRESA: O ACOMPANHAMENTO PERFEITO PARA QUALQUER OCASIÃO!

O segredo está em dourar bem os ingredientes para extrair o máximo de sabor!

Ingredientes

• Bacon (150g), cortado em cubos
• Calabresa (200g), fatiada
• Cebola (1 grande), cortada em tiras
• Alho (2 dentes), picado
• Azeite (3 colheres de sopa)
• Sal (a gosto)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Uva-passa (opcional, 2 colheres de sopa)
• Salsinha picada (a gosto)
• Chimichurri (1 colher de sopa)
• Farinha de milho (2 xícaras, ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira grande e adicione o azeite.
2. Frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, frite a calabresa até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.
4. Acrescente o alho e a cebola, refogando até que fiquem macios e levemente caramelizados.
5. Volte o bacon e a calabresa para a frigideira, misturando bem.
6. Adicione o sal e a páprica, mexendo para espalhar bem os temperos.
7. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para incorporar os sabores. Ajuste a quantidade conforme sua preferência de textura.
8. Adicione a uva-passa, caso queira um toque agridoce.
9. Finalize com salsinha picada e chimichurri.
10. Sirva quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidrato: 18g
• Medida: 100g
• Proteína: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e leva aproximadamente 25 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A farofa tem origens indígenas e já era consumida antes da chegada dos portugueses ao Brasil. Hoje, ela é um dos acompanhamentos mais versáteis e amados da culinária brasileira!

Dicas e Variações

Preparo correto

Frite bem o bacon e a calabresa antes de adicionar a farinha para garantir uma textura crocante e sabor intensa.

Variação nos Ingredientes

Substitua a farinha de milho por farinha de mandioca, adicione castanhas ou troque a uva-passa por damasco picado.

Versão Saudável da Receita

Use azeite no lugar do bacon, reduza o sal e escolha farinha de mandioca integral para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale bem e venda porções individuais em potes herméticos. É um ótimo complemento para marmitas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente larga e uma espátula são essenciais para misturar bem os ingredientes e evitar que a farofa queime.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim! A farinha de mandioca é uma ótima opção e dá uma textura diferente para a farofa.

Posso fazer sem bacon ou calabresa?

Claro! Substitua por cogumelos, cenoura ralada ou outro ingrediente de sua preferência.

Dá para guardar a farofa pronta?

Sim, conserve em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Esquente antes de servir.

Posso congelar a farofa?

Não é recomendado, pois a textura da farinha pode mudar e ficar ressecada.

Posso fazer essa farofa sem glúten?

Sim! A farinha de milho e de mandioca são naturalmente sem glúten.