Feijão Tropeiro: O Segredo para um Prato Brasileiro Incrível!

Publicado em 31/1/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Um prato típico da culinária brasileira que combina ingredientes simples, mas que juntos fazem toda a diferença.

Feijão Tropeiro: O Segredo para um Prato Brasileiro Incrível!

A preparação não é complicada, e o segredo está no ponto certo do feijão e na combinação perfeita entre bacon, calabresa, ovos e farinha de mandioca. Essa é daquelas receitas que deixam qualquer refeição especial!

Ingredientes

• Feijão fradinho ou carioca (2 xícaras)
• Água quente (para o cozimento)
• Tempero completo (1/2 colher de sopa – opcional)
• Óleo ou banha de porco (1 colher de sopa)
• Calabresa (1 unidade, cortada em cubinhos)
• Bacon (100g, picado)
• Cebola (1 unidade média, picada)
• Ovos (2 unidades)
• Farinha de mandioca amarela ou branca (1 xícara)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Cozinhando o feijão
   • Lave bem o feijão e coloque na panela de pressão com água quente e o tempero completo.
   • Deixe cozinhar por 3 minutos após pegar pressão. Se passar desse tempo, ele pode desmanchar.
   • Após o tempo, desligue, espere a pressão sair e escorra o feijão. Reserve.
2. Fritando os ingredientes
   • Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar.
   • Acrescente a calabresa e frite até ficar crocante.
   • Adicione a cebola e refogue até ficar macia.
3. Preparando os ovos
   • Quebre os ovos diretamente na panela e mexa até cozinhar bem, misturando com os outros ingredientes.
4. Finalizando com o feijão e a farinha
   • Acrescente o feijão escorrido e misture bem.
   • Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até dar o ponto desejado.
   • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
5. Finalização
   • Para um toque especial, finalize com cheiro-verde picado.
   • Sirva quente com arroz branco, vinagrete ou até um churrasco!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal (por porção)
• Carboidrato: 40g
• Proteína: 25g
• Medida: 200g (porção individual)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e fica pronta em aproximadamente 30 minutos.

Você sabia disso?

O feijão tropeiro tem origem no período colonial do Brasil, quando os tropeiros viajavam longas distâncias transportando mercadorias. Eles precisavam de uma comida nutritiva e fácil de preparar, e daí surgiu essa combinação perfeita de feijão, farinha e carne!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o feijão fique muito mole, cozinhe exatamente 3 minutos após pegar pressão e escorra toda a água antes de misturar aos outros ingredientes.

Variação nos Ingredientes

Além do bacon e da calabresa, você pode adicionar carne seca desfiada ou até costelinha de porco para um sabor mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Substitua o bacon por peito de frango desfiado e utilize azeite no lugar do óleo ou da banha de porco. Também vale reduzir a quantidade de farinha.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O feijão tropeiro é um ótimo prato para vender em marmitas, combinando com arroz, couve refogada e torresmo. O custo é baixo e a aceitação é alta!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira grande ou panela funda facilita a mistura dos ingredientes. Além disso, uma escumadeira ajuda a misturar sem desmanchar o feijão.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor tipo de feijão para feijão tropeiro?

Os mais usados são feijão fradinho, carioca e roxinho, pois têm textura firme e absorvem bem os temperos.

Preciso cozinhar o feijão antes de misturar?

Sim, mas por apenas 3 minutos na pressão para evitar que ele desmanche.

Dá para congelar o feijão tropeiro pronto?

Sim, pode ser congelado por até 3 meses, mas a textura da farinha pode mudar um pouco.

Como evitar que o feijão fique muito seco?

O segredo é não exagerar na farinha e adicionar um fio de azeite no final para deixá-lo mais úmido.

Qual acompanhamento combina com feijão tropeiro?

Ele vai muito bem com arroz branco, torresmo, couve refogada e um bom churrasco!