O Segredo do Melhor Molho de Alho que Você Já Provou!

Publicado em 7/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um passo a passo fácil, você vai dominar essa receita libanesa incrível.

O Segredo do Melhor Molho de Alho que Você Já Provou!

Perfeita para carnes, churrascos, saladas e até petiscos.

Ingredientes

• Alho fresco (50g)
• Suco de limão siciliano (2 colheres de sopa)
• Azeite de oliva ou óleo vegetal (100ml)
• Sal (1 colher de chá ou 5g)
• Água gelada (opcional, 2 colheres de sopa)

Modo de Preparo

1. Prepare o alho : Descasque os dentes de alho e retire o caule central para evitar o amargor.
2. Inicie a emulsificação : No liquidificador, acrescente o alho, o suco de limão e o sal. Bata até formar uma pasta consistente.
3. Adicione o azeite : Aos poucos, vá despejando o azeite em fio, com o liquidificador ligado. Isso ajuda na emulsificação, formando uma textura cremosa.
4. Ajuste a textura : Se quiser um molho mais fluido, adicione 2 colheres de sopa de água gelada e bata novamente até atingir o ponto desejado.
5. Finalizar : Transfira o molho para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal por porção
• Carboidratos : 1g
• Medida : 20g por porção
• Proteínas : 0,5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e leva aproximadamente 10 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O “Toum”, molho de alho típico do Líbano, é uma das receitas mais antigas da culinária árabe e simboliza a simplicidade dos ingredientes mediterrâneos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Bata os ingredientes com paciência, adicionando o óleo em fio para criar a emulsificação perfeita.

Variação nos Ingredientes

Substitua o azeite por óleo de girassol para um sabor mais neutro. Adicione ervas como salsinha ou cebolinha para dar um toque fresco.

Versão Saudável da Receita

Reduza o azeite para 70ml e use alho assado para um molho mais leve e adocicado.

Tem como vender essa receita?

Com certeza! Molhos caseiros estão em alta. Invista em embalagens bem vedadas e rótulos personalizados.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um processador de alimentos ou mixer potente para uma textura impecável e sem esforço.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar alho congelado?

Não é recomendado, pois o sabor e a textura podem ser alterados. Prefira alho fresco.

O molho de alho fica muito forte?

Se bem feito, o molho terá um sabor equilibrado. Retirar o caule central do alho ajuda a suavizar o sabor.

Quanto tempo dura o molho de alho na geladeira?

Até 7 dias, é armazenado em um recipiente hermético.

Dá para fazer sem limão?

Sim, substitua o limão por vinagre branco, mas o sabor diferente será.

O que fazer se o molho desandar?

Bata novamente e adicione um pouco de água gelada ou mais alho para combinar a emulsificação.