Panquecas de Frango Cremosas: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida!

Publicado em 10/1/2025 - 08h05
Por: Brenna Soares

Com um recheio bem temperado e uma massa super simples, essa é uma opção que agrada todo mundo, seja no almoço ou no jantar.

Panquecas de Frango Cremosas: Uma Explosão de Sabor em Cada Mordida!

O preparo é bem tranquilo e não exige muita experiência na cozinha. Você só precisa ter alguns ingredientes básicos e seguir o passo a passo direitinho. Vamos lá?

Ingredientes

Massa:

• 250 ml de leite
• 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 500 g de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

• 300 ml de molho de tomate (ou molho de pizza)
• 150 g de queijo mussarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango desfiado, os tomates, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
2. Acrescente o requeijão, o milho, a ervilha e o cheiro-verde. Misture tudo até formar um recheio cremoso e reserve.
3. Faça a massa: No liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, o ovo, o azeite e o sal. Bata por 2 minutos até obter uma massa homogênea e cremosa.
4. Cozinhe as panquecas: Unte uma frigideira com um fio de óleo e aqueça em fogo médio. Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe bem girando a panela. Cozinhe até dourar dos dois lados.
5. Recheie as panquecas: Coloque uma porção do recheio de frango em cada panqueca, enrole e disponha em um refratário.
6. Finalize: Cubra as panquecas com o molho de tomate, espalhe o queijo mussarela e o parmesão por cima, e finalize com orégano.
7. Gratine: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
8. Sirva: Retire do forno e sirva quentinho!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 18 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 panquecas e o tempo total de preparo é de 1 hora.

Você sabia disso?

A panqueca é uma receita antiga que tem origem na Europa, mas ganhou muitas versões diferentes ao redor do mundo. No Brasil, as panquecas salgadas recheadas com frango e cobertas com molho são um clássico em reuniões de família.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que a massa das panquecas não grude na frigideira, certifique-se de que a panela esteja bem aquecida antes de colocar a massa. Além disso, use uma frigideira antiaderente para facilitar o processo.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o recheio de frango por carne moída, queijo e presunto, ou até um mix de vegetais. Para a cobertura, experimente usar um molho branco ou adicionar bacon para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral ou farinha de aveia para deixar a receita mais saudável. Substitua o requeijão por cottage ou ricota, e use queijos light para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Essa panqueca é uma excelente opção para venda. Prepare porções individuais e embale em marmitinhas. Ofereça opções variadas de recheios e conquiste clientes que buscam pratos caseiros e práticos.

Utensílios que facilitam o preparo

• Frigideira antiaderente
• Concha para medir a massa
• Panela antiaderente para o recheio
• Espátula para virar as panquecas

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar as panquecas prontas?

Sim, você pode congelar as panquecas já recheadas e cobertas com o molho. Armazene em potes bem fechados por até 3 meses.

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Com certeza! Carne moída, carne de porco desfiada ou até mesmo um recheio vegetariano com cogumelos são ótimas opções.

A massa pode ser feita com outra farinha?

Sim. Você pode usar farinha de aveia, farinha de arroz ou farinha integral, mas pode haver pequenas alterações na textura da massa.

Preciso usar liquidificador para fazer a massa?

Não é obrigatório. Você pode misturar os ingredientes manualmente em uma tigela, mas o liquidificador facilita e deixa a massa mais homogênea.

Qual queijo é melhor para gratinar?

O queijo mussarela é o mais usado, mas você também pode usar parmesão, cheddar ou uma mistura de queijos para dar mais sabor.