Transforme seu salsão esquecido em um picles viciante e delicioso!

Publicado em 1/3/2025 - 09h21
Por: Brenna Soares

Esse acompanhamento é perfeito para quem gosta de um toque agridoce e quer dar um up nas saladas, sanduíches e até pratos principais.

Transforme seu salsão esquecido em um picles viciante e delicioso!

Você só precisa de um pouco de paciência para deixar os sabores se intensificarem na geladeira. Bora aprender essa delícia?

Ingredientes

• Salsão (500g – apenas os talos)
• Água (500ml)
• Vinagre de maçã (250ml)
• Açúcar (2 colheres de sopa)
• Sal (1 colher de sopa)
• Pimenta-do-reino em grãos (1 colher de chá)
• Cravo-da-índia (4 unidades)
• Folha de louro (2 unidades)

Modo de Preparo

1. Prepare o salsão: Lave bem os talos, retire as folhas (elas podem ser usadas em refogados) e remova os fios mais grossos para evitar textura fibrosa. Corte em pedaços médios.
2. Esterilize o vidro: Escolha um pote de vidro com tampa de metal. Ferva-o por 10 minutos para eliminar qualquer bactéria e garantir a conservação do picles.
3. Prepare a calda: Em uma panela, misture a água, vinagre, açúcar, sal, pimenta, cravo e louro. Leve ao fogo médio até ferver e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Monte o picles: Coloque os pedaços de salsão no pote esterilizado e despeje a calda quente por cima, cobrindo totalmente o salsão.
5. Retire o ar: Use uma colher para pressionar levemente os pedaços e eliminar bolhas de ar.
6. Feche e armazene: Tampe o pote e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. O ideal é esperar pelo menos 24 horas antes de consumir para intensificar o sabor.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 25 kcal (por porção de 100g)
• Carboidrato: 4g
• Medida: 100g
• Proteína: 0,5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 1 pote grande de picles (500g). O tempo total de preparo, incluindo esterilização e montagem, é de 30 minutos, mas o ideal é consumir após 24 horas na geladeira.

Você sabia disso?

O salsão é um excelente ingrediente para quem quer adicionar crocância e sabor aos pratos sem pesar nas calorias. Além disso, ele é rico em fibras e tem propriedades diuréticas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que seu picles dure bastante tempo, sempre esterilize os vidros antes de armazenar os ingredientes. Isso evita a contaminação e prolonga a validade.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar fatias de alho, gengibre ou até pimentas para um sabor ainda mais marcante. Outra opção é trocar o vinagre de maçã por vinagre de vinho branco.

Versão Saudável da Receita

Se quiser reduzir o açúcar, substitua por adoçante culinário ou use apenas metade da quantidade indicada. O sabor ficará menos adocicado, mas ainda delicioso.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Picles artesanais são ótimos para venda, pois têm boa durabilidade e atraem quem busca opções caseiras e saudáveis. Capriche na apresentação com potes bonitos e rótulos personalizados.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar um descascador de legumes ajuda a remover os fios do salsão com mais facilidade. Além disso, um funil é útil para despejar a calda sem fazer sujeira.

Principais dúvidas sobre a receita

Quanto tempo dura o picles de salsão?

Se armazenado corretamente em pote de vidro com tampa de metal, dura até 3 meses na geladeira. Se for pasteurizado, pode durar até 1 ano.

Posso fazer sem açúcar?

Sim! O açúcar ajuda a equilibrar os sabores, mas pode ser retirado ou substituído por adoçante culinário.

Dá para usar outro tipo de vinagre?

Sim! Vinagre de vinho branco, vinagre de arroz ou até vinagre de álcool podem ser usados, mas o sabor final pode variar um pouco.

Preciso esperar para consumir o picles?

Sim! O ideal é aguardar pelo menos 24 horas para que os sabores fiquem mais intensos.

O picles precisa ser armazenado na geladeira?

Sim! Como essa receita não leva conservantes, manter na geladeira é essencial para garantir a segurança alimentar.