Transforme sua Cozinha com Essa Mostarda Caseira: Fácil e Saborosa!

Publicado em 7/12/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é super fácil e perfeita para quem gosta de preparar temperos em casa.

Transforme sua Cozinha com Essa Mostarda Caseira: Fácil e Saborosa!

O processo envolve poucos passos, e você vai adorar o resultado: uma mostarda cheia de sabor, ótima para acompanhar pratos variados ou até para incrementar receitas.

Ingredientes

• Sementes de mostarda amarela (100g)
• Água potável (250ml)
• Vinagre de maçã ou destilado (100ml)
• Açúcar mascavo (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de chá)
• Cúrcuma em pó (1 colher de chá, opcional para cor)
• Azeite de oliva (1 colher de sopa)

Modo de Preparo

1. Hidrate as sementes:
   • Coloque as sementes de mostarda em um recipiente e cubra com água potável. Deixe hidratar por 6 a 8 horas ou até que as sementes estejam macias.
2. Bata os ingredientes:
   • Escorra a água das sementes e transfira para um liquidificador. Adicione 200ml de água, vinagre de maçã, açúcar, sal e cúrcuma. Bata até obter uma pasta homogênea.
3. Cozinhe a pasta:
   • Despeje a mistura em uma panela antiaderente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por 15 minutos ou até engrossar levemente. Isso ajuda a apurar o sabor.
4. Finalize com azeite:
   • Após desligar o fogo, adicione o azeite e mexa bem. Isso dará mais cremosidade à sua mostarda.
5. Armazene e deixe maturar:
   • Transfira para vidros esterilizados e deixe maturar na geladeira por 5 dias antes de consumir. Isso garante que o sabor fique mais intenso e equilibrado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 25 kcal (por porção de 10g)
• Carboidrato: 3g
• Proteína: 1g
• Gorduras: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 500g de mostarda, o equivalente a 5 vidros pequenos. O tempo total de preparo é de cerca de 25 minutos (excluindo o tempo de maturação).

Você sabia disso?

A mostarda é um dos condimentos mais antigos da história, utilizada desde o Egito Antigo! Além disso, as sementes são ricas em antioxidantes e possuem propriedades anti-inflamatórias.

Dicas e Variações

Preparo correto

Hidrate bem as sementes antes de começar. Isso facilita o processo de bater no liquidificador e melhora a textura da mostarda.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o vinagre de maçã por suco de limão para um toque mais cítrico ou adicione mel para uma versão levemente adocicada.

Versão Saudável da Receita

Use açúcar de coco ou adoçante natural no lugar do açúcar mascavo e adicione cúrcuma para aumentar os benefícios antioxidantes.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Faça porções em vidros pequenos com rótulos personalizados. É um ótimo presente ou item para venda em feirinhas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um liquidificador potente para garantir uma textura uniforme e panelas antiaderentes para evitar que a mostarda grude durante o cozimento.

Principais dúvidas sobre a receita

A mostarda caseira precisa de conservantes?

Não. O vinagre funciona como conservante natural, mantendo a receita segura por semanas na geladeira.

Qual a validade da mostarda caseira?

Dura cerca de 3 a 4 semanas na geladeira, desde que armazenada em vidros esterilizados.

Posso usar sementes de mostarda preta?

Sim, mas o sabor será mais intenso e picante. É ótimo para quem gosta de condimentos marcantes.

Posso congelar a mostarda caseira?

Não é recomendado, pois o congelamento pode alterar a textura e o sabor.

Como esterilizar os vidros para armazenar?

Ferva os vidros e tampas em água por 10 minutos. Deixe secar bem antes de usar.