Pudim de Leite em Pó: A Sobremesa Clássica que Derrete na Boca

Publicado em 9/10/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é bem prática, com ingredientes simples que você já deve ter em casa.

Pudim de Leite em Pó: A Sobremesa Clássica que Derrete na Boca

Com um pouquinho de atenção e carinho, o pudim fica perfeito, tanto na cremosidade quanto no sabor. Vamos lá?

Ingredientes

• Açúcar (1 xícara) – para a calda
• Leite integral (500ml)
• Água (300ml)
• Ovos (6 unidades)
• Açúcar (6 colheres de sopa)
• Leite em pó (20 colheres de sopa)

Modo de Preparo

1. Preparando a calda: Derreta a xícara de açúcar diretamente na forma do pudim em fogo baixo, mexendo até virar uma calda dourada. Quando estiver completamente derretida, espalhe pela forma e reserve. Use um pano de prato para evitar queimaduras, pois a forma estará quente.
2. Mistura do pudim: No liquidificador, coloque o leite integral, a água, os ovos, o açúcar e metade do leite em pó. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Finalizando a mistura: Adicione a outra metade do leite em pó e continue batendo por mais alguns minutos. Isso ajuda a garantir que o pudim fique bem cremoso.
4. Montagem: Despeje a mistura na forma já com a calda, cobrindo bem. Se preferir, pode peneirar os ovos antes de bater, mas não é necessário.
5. Cozimento em banho-maria: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Asse por aproximadamente 50 minutos a 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Finalizando: Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar. Isso ajuda a firmar ainda mais a sobremesa.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal por fatia
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 8g
• Porção: 100g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 10 fatias generosas e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno e geladeira, é de aproximadamente 4 horas.

Você sabia disso?

O leite em pó é um ingrediente comum em sobremesas brasileiras e ajuda a dar aquela textura cremosa e rica ao pudim. Além disso, ele intensifica o sabor do leite, deixando a sobremesa ainda mais gostosa!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o pudim fique com cheiro de ovo, bata bem os ovos no liquidificador e, se preferir, peneire as gemas antes de misturar.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar raspas de limão ou essência de baunilha na mistura para dar um toque especial de sabor ao seu pudim.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar comum pelo adoçante culinário e use leite desnatado e ovos orgânicos. O resultado será um pudim mais leve, mas igualmente delicioso.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O pudim de leite em pó é uma ótima opção para venda em fatias individuais ou inteiro, sendo uma sobremesa que agrada a todos.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma forma de pudim antiaderente facilita na hora de desenformar, e uma boa espátula de silicone ajuda a raspar o liquidificador sem perder nada da mistura.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer para o pudim não ficar com cheiro de ovo?

Bata bem os ovos no liquidificador e, se preferir, peneire as gemas antes de misturar ao restante dos ingredientes.

Quanto tempo o pudim precisa ficar na geladeira?

No mínimo 2 horas para firmar bem, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.

Preciso fazer a calda na forma ou pode ser em outra panela?

Você pode fazer a calda em uma panela à parte, mas fazer direto na forma é mais prático e evita sujar mais louça.

Dá para fazer o pudim sem leite em pó?

Sim, mas o leite em pó é o que dá a cremosidade extra e o sabor único dessa versão da receita.

Qual o melhor tipo de forma para pudim?

Uma forma de alumínio antiaderente de 20cm é ideal, pois facilita o desenformar e distribui o calor uniformemente