Banana Caramelizada Fácil e Deliciosa

Publicado em 23/11/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Se você acha que fazer caramelo é complicado, vou te mostrar que não é!

Banana Caramelizada Fácil e Deliciosa

Com algumas dicas e cuidado, você terá bananas douradinhas, com aquele toque doce e equilibrado.

Ingredientes

• Bananas maduras (3 unidades, preferencialmente meio maduras e meio verdes)
• Açúcar (½ xícara de chá)
• Vinagre (1 colher de sopa)
• Água (½ xícara de chá dividida)

Modo de Preparo

1. Preparar o Caramelo:
   • Em uma panela com o fogo desligado, a mistura de açúcar e vinagre. Adicione metade da água e mexa bem até dissolver o açúcar.
2. Cozinhe o Caramelo:
   • Ligue o fogo baixo e deixe a mistura cozinhar até ganhar uma cor dourada, semelhante ao guaraná. Evite mexer enquanto a calda esquenta.
3. Finalizar uma Calda:
   • Quando o caramelo atingir o desejado, mova cuidadosamente o restante da água para ajustar a textura. Tome cuidado com possíveis respingos quentes.
4. Adicione como Bananas:
   • Coloque as bananas uma a uma na calda. Deixe-as cozinhar por cerca de 4 minutos de cada lado em fogo médio. Não fique virando as bananas para evitar que desmanchem.
5. Ajuste o Ponto:
   • Se perceber que o caramelo é muito grosso, adicione uma pequena quantidade de água. Cozinhe por mais 2 minutos para finalizar.
6. Desligue o Fogo e Sirva:
   • Retire as bananas antes que fique muito mole. Sirva geladinha ou acompanhada de sorvete para um toque especial.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 1 g
• Gorduras: 0 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 3 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 15 minutos .

Você sabia disso?

A banana caramelizada é uma sobremesa super popular no Brasil, mas também é conhecida em diversos países asiáticos, onde é frita e servida com gergelim.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o caramelo queime, mantenha o fogo baixo e não mexa depois de começar a cozinhar.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada na calda para um sabor mais intenso.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar orgânico por açúcar de coco ou melado de cana. O sabor ficou mais rústico e a receita mais nutritiva.

Dá para vender essa receita?

Sim! Coloque as bananas em potes individuais e faça sobremesas rápidas. Adicione uma bola de sorvete para um diferencial.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de fundo grosso para distribuir o calor de maneira uniforme e evitar que o caramelo queime.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o ponto do caramelo?

O ponto ideal é quando a calda ganha um tom dourado de guaraná. Evite deixar escurecer demais para não amargar.

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, bananas nanicas ou prata funcionam bem, mas ajuste o tempo de cozimento para evitar que desmanchem.

É possível fazer sem vinagre?

O vinagre ajuda a evitar que o caramelo cristalize, mas pode ser substituído por suco de limão.

Quanto tempo dura uma banana caramelizada?

Na geladeira, ela pode ser guardada por até 2 dias, mas é mais gostosa quando servida fresca.

Posso congelar a receita?

Não é recomendado, pois as bananas podem ficar com textura de ruído após descongelar.