Bomba de Chocolate: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro!


Bomba de Chocolate: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro!

Ei, pessoal! Tudo certo por aí? Hoje vamos aprender a fazer uma receita que conquista qualquer um: a famosa bomba de chocolate!


Bomba de Chocolate: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro!

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Brenna Soares


Essa delícia parece complexa, mas com um pouco de paciência, você vai perceber que não é tão difícil.



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Bomba de Chocolate: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro!

Os ingredientes são simples e o resultado é de impressionar. Bora lá?

Ingredientes

  • 150g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 80g de manteiga
  • 250ml de água
  • 15g de açúcar
  • 5g de sal
  • 150g de chocolate ao leite (ou meio amargo, a gosto)
  • 200g de doce de leite ou brigadeiro para o recheio

Modo de Preparação

  1. Prepare uma massa choux : Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
  2. Adicione a farinha : Assim que ferver, despeje a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até formar uma massa consistente que se desprenda do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos para secar um pouco.
  3. Esfrie e adicione os ovos : Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos, um a um, confundindo bem até que a massa fique lisa e brilhante.
  4. Modele e faça : Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça tiras de aproximadamente 10 cm em uma assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até dourar. Não abra o forno antes do tempo, senão as bombas murcham!
  5. Recheie : Com as bombas já frias, faça um pequeno furo e recheie com doce de leite ou brigadeiro usando um saco de confeitar.
  6. Cobertura de chocolate : Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e mergulhe as bombas já recheadas até cobri-las completamente.
  7. Deixe secar : Coloque as bombas cobertas de chocolate em um grau ou papel manteiga até o chocolate suportar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

  • Calorias: 250 kcal (por porção)
  • Carboidratos: 30g
  • Proteínas: 5g
  • Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 10 bombas de chocolate e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.

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Você sabia disso?

A bomba de chocolate é uma variação da tradicional éclair francesa, mas com um toque brasileiro! O nome “bomba” surgiu aqui por causa do formato robusto e do recheio generoso, que explode de sabor na primeira mordida.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de não abrir o forno certifique-se antes do tempo, para que as bombas não murchem e percam a leveza.

Variação nos Ingredientes

Quer inovar? Use um recheio de creme de avelã ou uma mousse de maracujá para variar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Substitua o chocolate ao leite por chocolate 70% cacau e opte por um recheio de creme de ricota com cacau.

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Dá para vender essa receita?

Com certeza! Bombas de chocolate são perfeitas para vender em confeitaria ou sob encomenda. Um preço justo varia entre R$ 5 e R$ 8 por unidade.

Utensílios que facilitam o preparo

Um saco de confeitar com bico liso facilita muito o modelagem das bombas, e uma conveniência de silicone ajuda no preparo da massa sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Por que minha bomba de chocolate murchou?

Provavelmente você abriu o forno antes do tempo ou retirou as bombas antes de ficarem completamente assadas.

Posso congelar as bombas de chocolate?

Sim, você pode congelá-las sem recheio e cobertura. Recheie e cubra após descongelar.

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Qual o ponto ideal da massa choux?

A massa deve soltar completamente o fundo da panela e ser firme o suficiente para manter a forma ao ser modelada.

Posso usar outro tipo de recheio?

Claro! Recheios como chantilly, creme de baunilha ou até geleias funcionam muito bem.

Como derreter chocolate corretamente?

Use o método de banho-maria, derretendo o chocolate lentamente para não queimar. O micro-ondas também é uma opção, mas cuidado para não superaquecer.



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