Canudinho Recheado com Doce de Leite: Crocante e Irresistível!

Publicado em 3/3/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

A combinação da massa crocante de pastel com o recheio cremoso de doce de leite é simplesmente sensacional.

Canudinho Recheado com Doce de Leite: Crocante e Irresistível!

O melhor é que você pode fazer em casa com ingredientes acessíveis e um passo a passo prático. Bora pra receita?

Ingredientes

• 1 pacote de massa de pastel (500g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• Óleo (suficiente para fritar)
• 1 gema de ovo (para selar a massa, opcional)
• Açúcar refinado ou confeiteiro (para polvilhar, opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo do doce de leite: Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão. Espere esfriar completamente antes de abrir.
2. Cortando a massa: Abra a massa de pastel e corte em tiras de aproximadamente 2,5 a 3 cm de largura.
3. Modelando os canudinhos: Pegue um molde de metal cilíndrico e enrole a tira de massa em espiral, sobrepondo levemente as bordas. Para selar, passe um pouco de gema ou pressione bem as extremidades.
4. Fritando os canudinhos: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os canudinhos até dourarem. Retire e coloque sobre papel toalha.
5. Removendo do molde: Assim que esfriarem um pouco, desenforme os canudinhos com cuidado.
6. Recheando: Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e preencha os canudinhos.
7. Finalização: Se desejar, polvilhe com açúcar para um toque especial.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 25g
• Medida: 50g (cada canudinho)
• Proteína: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 20 canudinhos e leva aproximadamente 1 hora e 10 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O canudinho recheado é inspirado em receitas europeias, como os cannoli italianos. No Brasil, a adaptação com massa de pastel e doce de leite virou uma sobremesa querida em festas e lanchonetes!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o óleo está na temperatura ideal antes de fritar. Se estiver muito quente, a massa doura rápido demais sem cozinhar direito.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o doce de leite por brigadeiro, creme de avelã ou até mesmo um creme de confeiteiro para diversificar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, asse os canudinhos em forno a 180°C por 15 minutos até dourarem e use um doce de leite caseiro feito com leite desnatado.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Cada canudinho pode ser vendido por R$ 3,50 a R$ 5,00, dependendo do recheio e da apresentação. Ótima opção para quem quer uma renda extra!

Utensílios que facilitam o preparo

• Moldes cilíndricos de metal para modelar os canudinhos
• Saco de confeitar para facilitar o recheio
• Termômetro culinário para controlar a temperatura do óleo

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer sem o molde de metal?

Sim! Você pode enrolar a massa em canudos de papel alumínio bem firmes e untados.

Qual a melhor marca de massa de pastel para essa receita?

As marcas frescas de feira costumam ser melhores, pois são mais maleáveis e fritam de maneira uniforme.

Como evitar que o canudinho encharque de óleo?

Certifique-se de que o óleo está na temperatura certa (cerca de 180°C) e não frite muitos de uma vez.

Posso armazenar os canudinhos prontos?

Sim! Sem o recheio, eles duram até 3 dias em pote hermético. Depois de recheados, o ideal é consumir no mesmo dia.

O doce de leite ficou muito mole, o que fazer?

Deixe cozinhar mais tempo na panela de pressão para ficar mais consistente ou leve à geladeira por algumas horas antes de usar.