Descubra o Segredo do Doce de Manga Mais Cremoso do Brasil!

Publicado em 26/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

O segredo está em escolher mangas bem maduras e caprichar na textura. Vamos lá?

Descubra o Segredo do Doce de Manga Mais Cremoso do Brasil!

Usando gelatina incolor e açúcar, você obterá uma sobremesa consistente e com um brilho incrível. Sem mistério e com um resultado digno de elogios!

Ingredientes

• 10 mangas maduras (descascadas e cortadas em cubos)
• 150 ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar (220 ml cada)
• 2 pacotes de gelatina sem sabor (12 g cada)
• 10 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
• Óleo (para desformar)

Modo de Preparo

1. Preparando as mangas
   • Descasque as mangas e corte-as em cubos para facilitar o preparo.
2. Batedeira no liquidificador
   • Coloque os cubos de manga no liquidificador, adicione os 150 ml de água e bata até formar um creme homogêneo.
3. Cozinhando o creme de manga
   • Transfira o creme para uma panela grande.
   • Adicione o açúcar e mexa até que você esteja completamente dissolvido.
   • Ligue o fogo alto e cozinhe, perguntando sempre, até levantar fervura.
4. Hidratando a gelatina
   • Em um recipiente pequeno, misture os 2 pacotes de gelatina sem sabor com 10 colheres (sopa) de água. Mexa até dissolver completamente.
5. Misturando a gelatina ao doce
   • Assim que o creme de manga estiver fervendo, térmico e gelatinoso hidratado.
   • Mexa continuamente para incorporar bem e evitar que o doce grude no fundo da panela.
6. Finalizando o ponto do doce
   • O doce estará pronto quando, ao mexer com a colher, você perceber que ele abre um caminho no fundo da panela.
7. Montando e refrigerando
   • Unte uma forma com óleo e despeje o doce.
   • Leve à geladeira por cerca de 2 horas, até firmar bem.
8. Desenformando e servindo
   • Use uma solução para soltar as laterais do doce antes de desenformar. Sirva gelado e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 210 kcal por porção
• Carboidratos : 48 g
• Medida : Porção de 100 g
• Proteína : 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 10 porções e leva aproximadamente 2 horas e 30 minutos para ficar pronto, considerando o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

A manga é uma fruta tropical rica em vitamina C e antioxidantes. Além disso, é usado em sobremesas típicas de várias culturas, sendo muito popular no Brasil em doces caseiros!

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa o doce sem parar enquanto estiver no fogo para evitar que grude ou queime. Isso garante uma textura lisinha e cremosa.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o açúcar por adoçante culinário, mas o sabor pode ficar menos intenso. Mangas do tipo Palmer ou Tommy são as mais indicadas.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar de coco ou mascavo e use gelatina sem aditivos artificiais para uma versão mais natural.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em potes individuais e decore com fatias finas de manga fresca. É um sucesso em festas e encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador para processar as mangas e uma barreira de silicone para mexer na panela ajudam muito.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar mangás congelados?

Sim, mas descongele antes de usar para garantir que o doce não perca textura.

Qual o tempo de validade desse doce?

Mantido na geladeira, o doce dura até 5 dias em um recipiente fechado.

Preciso descompactar a forma com óleo?

Sim, isso facilita muito na hora de desenformar e evita que o doce grude.

Posso usar outro tipo de fruta?

Sim, frutas como maracujá ou morango também ficam disponíveis nesse preparo!

Posso fazer sem gelatina?

A gelatina é essencial para dar consistência firme, mas você pode usar ágar-ágar como alternativa vegana.