Pavê de Abacaxi: A Sobremesa Perfeita para Vender ou Encantar a Família

Publicado em 3/1/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Pavê de Abacaxi: A Sobremesa Perfeita para Vender ou Encantar a Família

Ei, tudo bem? Hoje eu trouxe uma receita irresistível que você vai adorar preparar: o Pavê de Abacaxi. Esse clássico brasileiro é perfeito para quem busca praticidade e sabor na sobremesa. Com uma combinação de camadas cremosas e o frescor do abacaxi, o preparo é simples e usa ingredientes fáceis de transformar o básico em algo extraordinário.

Seja para servir no almoço de domingo ou até para ganhar uma grana extra vendendo, essa delícia vai conquistar qualquer um. Então, bora colocar a mão na massa e descobrir como fazer esse pavê incrível?

Ingredientes

• Abacaxi maduro picado (1 unidade grande)
• Açúcar (150g ou ¾ de xícara)
• Leite condensado (1 lata ou 395g)
• Creme de leite (1 caixinha ou 200g)
• Leite (500ml)
• Amido de milho (3 colheres de sopa)
• Bolacha maisena (1 pacote ou cerca de 200g)
• Coco ralado (opcional, 50g)

Como Fazer Pavê de Abacaxi | Modo de Preparação

1. Prepare o doce de abacaxi:
   • Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda espessa e o abacaxi ficar macio (cerca de 15 minutos). Reserve e deixe esfriar.
2. Faça o creme branco:
   • Dissolva o amido de milho no leite.
   • Em outra panela, mistura o leite condensado, o leite com amido e leve ao fogo baixo, confundindo sempre até absorver.
   • Desligue o fogo e adicione o creme de leite, confundindo até ficar homogêneo.
3. Monte o pavê:
   • Em um refratário, faça uma camada de bolacha maisena, seguida pelo doce de abacaxi e o creme branco. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
4. Decore e finalize:
   • Polvilhe coco ralado por cima, se desejar, ou decore com pedaços de abacaxi.
   • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas e leva cerca de 1 hora para preparar, mais o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O pavê é uma adaptação brasileira de sobremesas francesas e ganhou inúmeras variações por aqui. No caso do Pavê de Abacaxi, a fruta traz um toque tropical que é a cara do Brasil!

Dicas e Variações

Preparar correto

Evite montar o pavê enquanto o abacaxi ou o creme ainda estiver quente. Isso pode deixar as bolas muito moles.

Variação nos Ingredientes

Troque o abacaxi por mangá ou maracujá para criar uma versão tropical diferente, mas igualmente deliciosa.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado light, creme de leite zero gordura e adoçante culinário no lugar do açúcar.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Monte em potes individuais para venda. Uma apresentação caprichada valoriza o produto e garante boas vendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um fouet para mexer o creme, evitando grumos, e uma travessa de vidro transparente para destacar as camadas do pavê.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar abacaxi em calda?

Sim, mas escorra bem a calda para não deixar a sobremesa muito doce ou líquida.

2. Qual o melhor tipo de bolacha?

A bolacha maisena é a mais tradicional, mas você pode usar champanhe para um toque mais refinado.

3. Dá para congelar o pavê?

Sim, mas o ideal é consumir em até 30 dias e descongelar na geladeira.

4. Quanto tempo dura na geladeira?

O pavê dura cerca de 3 a 4 dias bem refrigerado.

5. Posso fazer sem creme de leite?

Pode, mas o creme de leite ajuda a dar mais leveza ao creme branco.