Pudim de Leite Condensado Caseiro: Faça em Casa de um Jeito Simples e Irresistível!

Publicado em 26/2/2025 - 08h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um preparo sem complicação, você consegue um doce super cremoso e cheio de sabor.

Pudim de Leite Condensado Caseiro: Faça em Casa de um Jeito Simples e Irresistível!

A calda caramelizada dá aquele toque especial, e o melhor: dá para fazer tudo sem precisar de leite condensado industrializado. Vamos para a receita?

Ingredientes

• Para a calda:
  • Açúcar (10 colheres de sopa)
  • Água (2 colheres de sopa)
• Para o pudim:
  • Leite condensado caseiro (1 lata ou cerca de 395g)
  • Creme de leite (1 lata, com soro)
  • Leite (300ml)
  • Ovos (3 unidades)
  • Amido de milho (1 colher de sopa bem cheia)

Modo de Preparo

1. Preparando a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água cuidadosamente e misture até obter uma calda lisa. Despeje essa calda em uma forma de pudim e espalhe bem.
2. Preparando a mistura do pudim: No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado caseiro e o amido de milho. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Assando: Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
4. Resfriando e desenformando: Após assado, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 45g
• Medida: 150g
• Proteína: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 7 horas e 30 minutos no total, considerando o tempo de forno e geladeira.

Você sabia disso?

O pudim é uma das sobremesas mais amadas do Brasil e tem sua origem na culinária portuguesa. A versão que conhecemos hoje, com leite condensado, se popularizou no país graças à praticidade e ao sabor único desse ingrediente!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar furinhos no pudim, bata a mistura apenas o necessário para homogeneizar e asse sempre em banho-maria.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão para um toque de sabor diferente!

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar da calda por adoçante culinário e utilize leite condensado caseiro sem açúcar para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O pudim é um excelente doce para vender. Faça em potinhos individuais e ofereça em padarias, cafés ou delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma antiaderente ajuda na hora de desenformar, e um liquidificador potente facilita a mistura homogênea dos ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim fique ressecado ou com textura errada.

Por que meu pudim ficou com furinhos?

Provavelmente, a mistura foi batida em excesso ou o forno estava muito quente. O ideal é manter o fogo médio e não bater demais os ingredientes.

Quanto tempo dura na geladeira?

O pudim pode ser armazenado por até 5 dias na geladeira, sempre coberto para não ressecar.

Posso congelar o pudim?

Sim, mas pode haver alteração na textura. Se precisar congelar, deixe bem embalado e descongele na geladeira antes de consumir.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito ou garfo no centro do pudim; se sair limpo, está pronto!