Pudim de Milho Verde Cremoso: O Segredo para um Doce Perfeito!

Publicado em 6/3/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

O preparo é super simples, sem segredos, e leva ingredientes comuns.

Pudim de Milho Verde Cremoso: O Segredo para um Doce Perfeito!

Basta misturar tudo no liquidificador e assar em banho-maria. Vamos lá?

Ingredientes

• Milho verde (2 latas, escorrido)
• Ovos (3 unidades)
• Leite (180ml)
• Leite condensado (1 lata)
• Creme de leite (1 caixinha)
• Amido de milho (1 colher de sopa)
• Açúcar (1 xícara – 200ml) para a calda
• Água (50ml) para a calda

Modo de Preparo

1. Preparando a calda: Em uma panela, derreta o açúcar até dourar. Adicione a água com cuidado e misture até formar um caramelo liso. Despeje na forma e espalhe bem.
2. Batendo o pudim: No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Coe para remover resíduos sólidos.
3. Misturando os ingredientes: Volte o líquido coado ao liquidificador e acrescente os ovos, leite condensado, creme de leite e amido de milho. Bata bem.
4. Montagem: Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
5. Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora.
6. Resfriamento: Retire o papel alumínio e deixe esfriar antes de levar à geladeira por 6 a 8 horas.
7. Desenformando: Passe uma faca nas laterais, vire sobre um prato e sirva!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidrato: 40g
• Medida: 100g
• Proteína: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e leva cerca de 7 horas no total, incluindo o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O pudim de milho verde tem origens na culinária caipira brasileira, sendo uma variação moderna das receitas tradicionais de curau e pamonha.

Dicas e Variações

Preparo correto

Bata bem os ingredientes para garantir um pudim lisinho e peneire o milho para evitar fiapos na textura.

Variação nos Ingredientes

Substitua o leite condensado por leite de coco e adicione coco ralado para um sabor diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque o leite condensado por leite de aveia adoçado e use xilitol no lugar do açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Prepare em potinhos individuais e venda como sobremesa caseira.

Utensílios que facilitam o preparo

Liquidificador potente, peneira fina e forma com furo no meio são essenciais.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho natural em vez do enlatado?

Pode sim, mas cozinhe bem antes de bater para garantir um creme homogêneo.

O pudim precisa ser assado em banho-maria?

Sim, isso evita que ele fique com textura de omelete e garante uma consistência cremosa.

Quanto tempo o pudim precisa gelar antes de desenformar?

De 6 a 8 horas na geladeira para firmar bem.

Dá para fazer essa receita sem forno?

Sim! Cozinhe em banho-maria no fogão por cerca de 1h30 em fogo baixo.

Posso congelar o pudim de milho verde?

Pode, mas a textura pode ficar um pouco diferente. Prefira consumir fresco!