Receita de Brigadeiro Gourmet de Chocolate

Publicado em 27/6/2024 - 19h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Servido geralmente em forminhas, ele encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Receita de Brigadeiro Gourmet de Chocolate

Aprender a fazer o brigadeiro gourmet é uma ótima maneira de oferecer um doce irresistível e sofisticado, seja para servir em festas ou para vender.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (8% de gordura)
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 caixinha de creme de leite (17% de gordura)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 120g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Em uma panela de alumínio grosso, adicione o leite condensado e o cacau em pó peneirado. Misture até ficar homogêneo.
2. Acrescente o creme de leite e a manteiga, misturando bem.
3. Cozinhe em fogo médio-alto até começar a ferver. Reduza para fogo baixo e adicione o chocolate.
4. Continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela e esteja consistente.
5. Transfira para um prato coberto com plástico filme e deixe esfriar por pelo menos 6 horas.
6. Com luvas, forme bolinhas de 15g e passe-as no confeito de sua escolha.

Dicas Extras

• Use luvas de vinil para manusear os brigadeiros e evitar que grudem nas mãos.
• Porcione os brigadeiros usando uma balança para garantir que todos tenham o mesmo tamanho.
• Use forminhas de papel tamanho número 4 para servir.

Rendimento da Receita

Esta receita rende aproximadamente 38 unidades de brigadeiros gourmet.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 7 horas, incluindo o tempo de resfriamento.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente usar diferentes tipos de chocolate, como ao leite ou branco.
• Adicione raspas de laranja ou licor ao brigadeiro para um toque especial.
• Troque o confeito por coco ralado, castanhas trituradas ou confeitos coloridos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar leite condensado semidesnatado?

Sim, mas o brigadeiro pode ficar menos cremoso e mais duro.

Posso congelar o brigadeiro já pronto?

Sim, mas é melhor congelar a massa sem os confeitos.

Quanto tempo os brigadeiros duram na geladeira?

Até 7 dias, bem embalados em um recipiente fechado.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a textura e o sabor podem ser ligeiramente diferentes.

Qual a melhor forma de descongelar o brigadeiro?

Deixe na geladeira até descongelar completamente e depois em temperatura ambiente.

Benefícios da Receita

O cacau em pó, um dos ingredientes principais desta receita, é rico em antioxidantes e pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular. Além disso, o consumo moderado de chocolate amargo pode trazer benefícios como a melhora do humor e da cognição.