Transforme Mamão Verde em um Doce Irresistível com Essa Receita Simples!

Publicado em 26/11/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

O segredo é aproveitar aquela mãe que ainda não amadureceu totalmente, transformando-o em uma sobremesa deliciosa com textura perfeita e uma calda irresistível.

Transforme Mamão Verde em um Doce Irresistível com Essa Receita Simples!

Você só precisa de alguns ingredientes que, provavelmente, já têm em casa. Vamos começar?

Ingredientes

• Mamão verde (1 unidade média)
• Água (o suficiente para cobrir os pedaços da mãe)
• Fermento em pó ou bicarbonato de sódio (1 colher de sopa)
• Açúcar (1 xícara – 200 ml)
• Água para a calda (1 e ½ xícara – 300 ml)
• Canela em pau (2 unidades, opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o mamão :
   Lave bem o mamão, corte-o ao meio e retire as sementes. Se a mãe estiver muito verde, você pode usar uma faca para facilitar. Depois, descasque com cuidado e corte em pedaços pequenos.
2. Deixe de molho :
   Em um recipiente, coloque os pedaços de mamão, cubra com água e adicione o fermento ou bicarbonato. Misture bem e deixe o molho por 30 minutos. Esse processo deixa o doce com uma textura mais crocante por fora e macia por dentro.
3. Enxágue e escorra :
   Após os 30 minutos, escorra e lave bem os pedaços de mãe em água corrente.
4. Prepare uma calda :
   Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione água com cuidado, pois pode espirrar, e misture até que o caramelo se dissolva completamente.
5. Cozinhe o mamão :
   Adicione os pedaços de mamão na calda e, se desejar, coloque os pauzinhos de canela. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semimpada, por cerca de 30 a 40 minutos. Se a mãe estiver muito verde, o tempo pode ser prolongado até 1 hora.
6. Finalize :
   O doce estará pronto quando a mãe estiver macia ao toque de um garfo e a calda tiver quantidade limitada. Espere esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal por porção
• Carboidratos : 35 g
• Proteínas : 1 g
• Porção : 100 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos .

Você sabia disso?

O doce de mamão verde é uma tradição em várias regiões do Brasil e nasceu da necessidade de aproveitar frutas que ainda não eram maduras. É uma receita cheia de história e sabor!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que a mãe fique macia e a calda no ponto, cozinhe em fogo médio e meio ambiente. Assim, evita que a calda grude no fundo da panela.

Variação nos Ingredientes

Se não gosta de canela, substitua por cravos-da-índia ou adicione raspas de limão para um toque cítrico.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar orgânico por açúcar mascavo ou demerara. Isso também dará um sabor mais caramelizado ao doce.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale o doce em potinhos individuais com etiquetas e venda em mercados ou feiras. É sucesso garantido!

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela antiaderente para evitar que a calda queime e uma escumadeira para manusear os pedaços de mãe com segurança.

Principais dúvidas sobre a receita

O doce precisa ficar na geladeira antes de servir?

Sim, é ideal deixar na geladeira para acentuar o sabor e melhorar a textura.

Posso usar mamão maduro?

Não é indicado, pois o mamão maduro desmancha e não mantém a textura firme do doce.

O que fazer se a calda ficar muito grossa?

Adicione um pouco de água quente e mexa até atingir a consistência desejada.

Qual o ponto certo da calda?

O ponto ideal é quando a calda cobre os pedaços de mãe, mas ainda é líquida o suficiente para escorrer.

Dá para congelar o doce?

Não é recomendado, pois a textura da mãe muda ao descongelar.